Proteínas Y Enzimas

Resultados:
Con la realización de la práctica de la composición química de la materia – reconocimiento de proteínas y enzimas se obtuvo los siguientes resultados:Albumina de huevo desnaturalizada.

Figura 1. Albumina de huevo desnaturalizada luego de haberla calentado con el mechero.

Albumina de huevo desnaturalizada.Figura 2. Albumina de huevo desnaturalizada luego de entrar en contacto con ácido nítrico.

Albumina de huevo con reactivo de Biuret

Figura 3.Reaación química queocurrió al agregarle reactivo de Biuret a la albumina de huevo

Leche con reactivo de Biuret

Figura 4. Reacción química que ocurrió al agregarle reactivo de Biuret a laleche.

Reactivo de Biuret
Papa rallada

Figura 5. Pequeños trozos de papa rallada con reactivo de Biuret, donde no hay reacción.

Trozos de banano
Reactivo deBiuret

Figura 6. Trozos de banano con reactivo de Biuret, sin reacción

Gelatina con reactivo de Biuret

Figura 7. Reacción química que ocurrió al agregarlereactivo de Biuret a la gelatina.

Papa
Hígado
Yuca

Figura 8. Yuca, hígado y papa respectivamente con peróxido de hidrógeno después de calentarlos hasta punto deebullición.

Papa con peróxido de hidrógeno

Hígado con peróxido de hidrógeno

Yuca con peróxido de hidrógeno

Figura 9. Reacción ocurrida al agregarle peróxidode hidrógeno a la yuca, papa e hígado, sin haberlo calentado con antes.
Discución:

Apéndice
Albumina de huevo
:
Figura 1. Albumina de huevo siendo expuesta alcalor del mechero

Figura 2. Mechero utilizado en la realización de esta práctica.

Hígado
Yuca
Papa

Figura 3. Hígado, yuca y papa con agua antes de ser calentados