proteínas

ARTICULO CIENTÍFICO
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PROTEÍNAS
IDENTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS
Daniela Lasprilla Restrepo.
RESUMEN

Las proteínas son macromoléculas, son
muy importantes en el organismo ya que
cumplen funciones esenciales para el
transporte de grasas por medio de la
sangre. También se encuentran otro tipo
deproteínas que cumplen funciones en
nuestro cuerpo como lo son las enzimas,
los anticuerpos, las hormonas, etc. En
esta práctica se realizaron varias
pruebas donde en la primera se observa
la solubilidad o la insolubilidad de 4 tubos
que contiene albúmina de la clara del
huevo con otras sustancias. Otra prueba
que se realiza es con 3 tubos donde
igualmente se adiciona albúmina de la
claradel huevo, pero la diferencia es que
se agregan unos reactivos donde se
observara el cambio de color que cada
uno posee donde obtendremos un
resultado diferente en cada uno.
ABSTRAC
Proteins are macromolecules, are very
important in the body because they meet
essential functions for the transport of
fats through the blood. Are also other
types of proteins that play roles in the
body suchas enzymes, antibodies,
hormones etc. In this practice several
tests were conducted where the first
shows the solubility or insolubility of 4
tubes containing albumin egg whites with
other
substances.
Another
test
performed with 3 tubes is also where

albumin is added egg whites, but the
difference is that you add a reagent
which observe the color change each
possesses where we geta different result
in each.
INTRODUCCIÓN
Las proteínas son el principal nutriente
para la formación de los músculos del
cuerpo. Además cumplen una función
esencial: transportan las sustancias
grasas a través de la sangre, elevando las
defensas del cuerpo. Las proteínas se
componen de carbono, hidrógeno,
oxígeno y nitrógeno, siendo éste el único
que distingue a las proteínas de loscarbohidratos y grasas y construye las
bases de las proteínas que son los
aminoácidos. Existe un total de 20
diferentes aminoácidos y se combinan
entre ellos de múltiples maneras para
formar los diferentes tipos de proteínas.
Estos pueden dividirse en 2 tipos los
esenciales que son 9 y que son tomados
de los alimentos y los no esenciales que
son 11 y son producidos dentro de nuestro
cuerpo.Las proteínas no solo se
encuentran en nuestra comida, sino que
también son parte importante de nuestro
cuerpo como huesos, órganos, músculos,
cartílagos, cabello, uñas, dientes, piel, etc.
Además hay otro tipo de proteínas que se
encuentran realizando tareas específicas
en nuestro cuerpo e incluyen:
- Enzimas: Proteínas que facilitan y
aceleran reacciones químicas.
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ARTICULOCIENTÍFICO
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- Anticuerpos: Ayudan a combatir las
enfermedades y padecimientos (de
defensa).
- Hemoglobina: Transporta oxígeno por
todo el cuerpo y se encuentra en los
glóbulos rojos de la sangre.
- Hormonas (la mayoría):
muchas funciones del cuerpo.

Regulan

Proteínas
de
crecimiento
ymantenimiento: Sirven como material de
construcción para el crecimiento y
reparación de los tejidos.1
La organización de una proteína viene
definida por cuatro niveles estructurales
denominados:
estructura
primaria,
estructura secundaria, estructura terciaria
y estructura cuaternaria. Cada una de
estas estructuras informa de la disposición
de la anterior en el espacio.
1. Estructuraprimaria: La estructura
primaria es la secuencia de aminoácidos
de la proteína. Nos indica qué aminoácidos
componen la cadena poli- peptídica y el
orden en que dichos aminoácidos se
encuentran. La función de una proteína
depende de su secuencia y de la forma
que ésta adopte.
2. Estructura Secundaria: La estructura
secundaria es la disposición de la
secuencia de aminoácidos en el espacio....