proteínas
Páginas: 2 (370 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA No. 4
“VIDAL CASTAÑEDA Y NÁJERA“
Alumno: Moreno Rodríguez Sebastián
GRUPO: 606PRÁCTICA: PROTEÍNAS DE LA LECHE.
MATERIA: BIOLOGÍA
Introducción.
Las proteínas son las macromoléculas biológicas más importantes. Hay gran variedad de proteínas ycumplen gran variedad de funciones en los organismos. Expresan la información genética en los seres vivos: componen las estructuras celulares y hacen posible las reacciones químicas del metabolismocelular.
La diversidad que presentan las proteínas está en relación con la gran variedad de funciones de que son responsables en nuestro metabolismo.
Sus moléculas están constituidas por unidades,aminoácidos, a modo de piezas que, una vez desarmado, son utilizadas por nuestro organismo para construir las suyas propias y poder desarrollar multitud de funciones muy importantes en nuestrometabolismo. Desde funciones estructurales y mecánicas (músculos, tendones y ligamentos), las regularizadoras (enzimas y hormonas), de transporte (hemoglobina) y tantas otras, sin obviar que, aún noespecíficamente destinadas a esta finalidad, también pueden actuar como fuente energética.
Objetivo
Extraer las proteínas de la leche y hacer una comparación entre diferentes tipos de leche.Material
Cuatro tubos de ensayo.
Cuatro tipos de leche (alpura, light, deslactosada, entera)
Vinagre.
Agitador.
Mechero.
Servilleta de tela.
Papel estraza.
Bascula.Desarrollo
Se agregó cada tipo de leche a cada tubo de ensayo y se obtuvo lo siguiente.
Tubo 1: Se entibiaron 15 ml de leche light para después agregar 1 ml de vinagre, se agitó durante unosminutos.
Tubo 2: Se entibiaron 15 ml de leche Lala deslactosada® para después agregar 1ml de vinagre, se agitó durante unos minutos.
Tubo 3: Se entibiaron 15 ml de leche entera Alpura® se agregó...
ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA No. 4
“VIDAL CASTAÑEDA Y NÁJERA“
Alumno: Moreno Rodríguez Sebastián
GRUPO: 606PRÁCTICA: PROTEÍNAS DE LA LECHE.
MATERIA: BIOLOGÍA
Introducción.
Las proteínas son las macromoléculas biológicas más importantes. Hay gran variedad de proteínas ycumplen gran variedad de funciones en los organismos. Expresan la información genética en los seres vivos: componen las estructuras celulares y hacen posible las reacciones químicas del metabolismocelular.
La diversidad que presentan las proteínas está en relación con la gran variedad de funciones de que son responsables en nuestro metabolismo.
Sus moléculas están constituidas por unidades,aminoácidos, a modo de piezas que, una vez desarmado, son utilizadas por nuestro organismo para construir las suyas propias y poder desarrollar multitud de funciones muy importantes en nuestrometabolismo. Desde funciones estructurales y mecánicas (músculos, tendones y ligamentos), las regularizadoras (enzimas y hormonas), de transporte (hemoglobina) y tantas otras, sin obviar que, aún noespecíficamente destinadas a esta finalidad, también pueden actuar como fuente energética.
Objetivo
Extraer las proteínas de la leche y hacer una comparación entre diferentes tipos de leche.Material
Cuatro tubos de ensayo.
Cuatro tipos de leche (alpura, light, deslactosada, entera)
Vinagre.
Agitador.
Mechero.
Servilleta de tela.
Papel estraza.
Bascula.Desarrollo
Se agregó cada tipo de leche a cada tubo de ensayo y se obtuvo lo siguiente.
Tubo 1: Se entibiaron 15 ml de leche light para después agregar 1 ml de vinagre, se agitó durante unosminutos.
Tubo 2: Se entibiaron 15 ml de leche Lala deslactosada® para después agregar 1ml de vinagre, se agitó durante unos minutos.
Tubo 3: Se entibiaron 15 ml de leche entera Alpura® se agregó...
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