Proteínas

Así como los polisacáridos se reducen a ser sustancias de reserva o moléculas estructurales, las proteínas asumen funciones muy variadas gracias a su gran hetereogeneidad estructural. Describir lasfunciones de las proteínas equivale a describir en términos moleculares todos los fenómenos biológicos. Podemos destacar las siguientes:
función enzimática
función hormonal
función de reconocimientode señales
función de transporte
función estructural
función de defensa
función de movimiento
función de reserva
transducción de señales
función reguladora

1. Obesidad. Los altos niveles de grasa ycalorías que tienen las proteínas de origen animal favorecen el sobrepeso, así que lo mejor es comer de forma equilibrada.
2. Problemas en el riñón. La Asociación Americana del Corazón explica que elexceso de proteínas causa trastornos del riñón e hígado como la formación de cálculos renales.
3. Fatiga. El exceso de este nutriente genera cansancio, dolor de cabeza y náuseas

Grasas AterosclerosisLa palabra aterosclerosis proviene del griego athero (pasta) y skleros (duro). Es una enfermedad producida por la acumulación de grasa a modo de placas (ateromas) en la parte interna de las paredes delas arterias. Conforme estas placas van creciendo se va produciendo un estrechamiento de la luz arterial y, por lo tanto, el flujo sanguíneo disminuye. 
•Las grasas aíslan el cuerpo, protegiéndolo decambios repentinos de temperatura y de los daños. 
•Las grasas suministran al cuerpo con el doble de energía que las proteínas y los carbohidratos. 
•Son necesarias en la dieta como una fuente en lacual puedan entrar las vitaminas A, D, E, y K que son liposolubles. 


funciones de los carbohidratos
Los hidratos de carbono constituyen el porcentaje más importante de la dieta. Esto se debe a quelos carbohidratos cumplen funciones específicas y muy importantes para mantener sano el organismo. De allí la importancia de incluir hidratos de carbono, a la alimentación diaria


ENFERMEDADES...