Prote Nas Res Men

Clasificación de las Proteínas:
Lipoproteínas: contienen lípidos
Glucoproteínas: contienen hidratos de carbono
Nucleoproteínas: contienen desoxirribonucleótidos
Flavoproteínas: contienen nucleótidosde flavina
Fosfoproteínas: contienen grupos fosfato
Metalproteínas: contienen átomos de metales (hierro, cinc, cobre)
Hemoproteínas: contienen un grupo hemo (un átomo de metal unido a un anillo deporfirina)

Estructuras de las Proteínas
Estructura Primaria  Es la secuencia lineal de los AA y la ubicación de los puentes disulfuro
Estructura Secundaria  Consiste en la disposición regular yrepetitiva en el espacio de los residuos AA cercanos en la cadena polipeptídica, estabilizada por las interacciones entre los puentes de hidrógeno, lo que permite su plegamiento para maximizar el número deestos enlaces en una única dirección.
Estructura Terciaria  Incluye las interacciones entre segmentos laterales de la cadena polipeptídica de los AA que forman el esqueleto completo de la proteínay que permiten un mayor grado de plegamiento hasta adoptar la forma tridimensional final característica.
Estructura Cuaternaria  Es la que presentan aquellas proteínas que tienen más de una cadenapolipeptídica. Cada cadena polipeptídica constituye una subunidad que se relaciona espacialmente con las restantes.

Desnaturalización de las Proteínas  Consiste en que una proteína pierda su funciónnatural debido a cambios en su estructura originados por variaciones en el pH, cambios de temperatura o e reacciones químicas.

Localización
Estructura
Características/Función
Queratina
Cabellos, uñas,lana, plumas, escamas, cuernos, capa externa de la piel.
Varias cadenas α-hélices dextrógiras forman una superhélice. Presentan entrecruzamientos por puentes disulfuro.
Resistencia, dureza yfelxibilidad variables.
Componente principal de las capas más externas de la epidermis de los vertebrados y órganos derivados del ectodermo.
Mioglobina
Músculo esquelético, músculo cardíaco.
Presenta una...