Prote Nas


Universidad Católica de Honduras
``Nuestra Señora reina de la paz´´
Campus
Sagrado Corazón de Jesús
Clase
Química Orgánica
Trabajo
Informe del tema Proteínas
Maestra
Dra. Shirley Andino
Grupo No. 6
Carlos René Duarte 0318-1996-01461
Fabiola Torres Barahona 0801-1997-15630
Jessy Sofía Núñez 0801-1997-11173
Karina Elizabeth Lanza 0801-1997-13343
Olvin Ricardo Díaz 0307-1996-00027
FabioOyuela Martínez 0801-1996-19329



Índice



Introducción------------------------------------- pág. 3
Composición de las proteínas -----------------pág. 4
Estructura de las proteínas --------------------pág. 7
Péptidos y Enlace péptido ---------------------pág. 10
Los aminoácidos y sus funciones------------ pág. 13
Propiedades de las Proteínas------------------ pág. 16
Las funciones de lasproteínas---------------- pág. 18
Conclusión-------------------------------------- pág. 21
Bibliografía --------------------------------------pág. 22














Introducción

En el siguiente Informe, daremos a conocer sobre el tema de las proteínas. Por lo siguiente hemos hecho menciones de algunos temas como la composición química y clasificación de las proteínas. De igual forma, susestructuras clasificándose en primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Así mismo, los péptidos y el enlace péptidos. También, hacemos mención de los aminoácidos proporcionando sus importancias y clasificación. De igual manera, las funciones de las proteínas dando también énfasis de las proteínas de origen animal y de origen vegetal. Por ultimo haremos mención de las propiedades de lasproteínas.
Así para comenzar, esperemos que guste de la siguiente información y que sea de su más satisfactorio agrado.

Proteínas
Alguna vez te has preguntado que es lo que diariamente consumes o no consumes. El ser humano, la mayoría de veces, consume muchos carbohidratos, lípidos y proteínas; pero alguna vez te hs parado a pensar a decir ¿Qué es lo que realmente consumo? Nosotros siy hoy te hablaremos de lo que son específicamente las proteínas, sus funciones y la importancia de ellas. De igual manera, saber su clasificación y muchas otras formas en las que las proteínas se hacen presente así que comencemos a descubrir lo que realmente son las proteínas.
Composición de las proteínas

Las proteínas son macromoléculas orgánicas constituidas por carbono, oxígeno, hidrógeno,nitrógeno, y algunas también de azufre; hay otros elementos que aparecen solamente en algunas proteínas como el fósforo, cobre, zinc, hierro, entre otros. Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales llamados aminoácidos, estas son moléculas orgánicas con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). La secuencia de aminoácidos será la responsable de las funciones quecumplan las proteínas.

Las cadenas de aminoácidos de las proteínas no son polímeros al azar, de longitud indefinida, cada una de ellas posee una determinada composición química, un peso molecular y una secuencia ordenada de aminoácidos. Éstos, como unidades básicas que constituyen las proteínas, se unen entre sí formando péptidos (de 2 a 10 aminoácidos), poli péptidos (más de 10 aminoácidos), ycuando el número de aminoácidos que integran un poli péptido supera los 100 y se pliegan formando formas tridimensionales, constituyen una proteína.

Clasificación de las proteínas

En términos generales, de acuerdo a su composición química las proteínas se dividen en dos grandes grupos: proteínas simples y conjugadas.
Las proteínas simples u holoproteínas son las que están compuestasexclusivamente por aminoácidos. Ejemplos de estas son la albúmina, formada por una cadena de 585 aminoácidos que conforman la lactalbúmina de la leche, y las escleroproteínas que constituyen los tejidos de sostén del organismo de los vertebrados como el colágeno.
Las proteínas conjugadas o heteroproteínas son las que están compuestas por aminoácidos y otra sustancia de naturaleza no proteica que recibe...