Proteccion y Conservacion De Alimentos

TALLER 1.
 
1- .  1.  IDENTIFIQUE DENTRO DEL PARENTESIS EL TIPO DE CONTAMINACIÓN CORRESPONDIENTE COMO BIOLÓGICA (B) QUÍMICA (Q) O FÍSICA (F) EN LA SIGUIENTE LISTA
Rta/
          Residuos depesticidas en frutas ( Q )
          Mosca en la leche (B )
          Gancho de cosedora en el arroz ( F )
          Cabello en la sopa ( F)
          Residuo alto de desinfectante en laensalada (Q )
          Piedras en las lentejas ( F )
          Presencia de mohos en el pan (B)
          Crema de manos en el jamón ( Q)
          Gusanos en la guayaba ( B)
         Esmalte de uñas en el jugo ( Q )
 
2. Ubicándose en un sitio donde se elaboren alimentos (su cocina, un restaurante, panadería, cafetería), mencione cinco (5) contaminantes encontrados yclasifíquelos como en el punto anterior.

Rta/
* contaminantes quimicos.
productos de limpieza y desinfeccion
* contaminantes biologicos
insectos
hongos
material fecal de animales
*contaminantes fisicos
vidrio
objetos extraños
uñas y pelo

3. Determine los factores que pudieron conducir a que se presentara cada contaminante mencionado en el primer punto y los encontrados por usted enel segundo punto.

Rta/
la contaminacion de los alimentos consiste en la presencia en estos y otros productos relacionados, de sustancias de origen biologico o quimico y riesgosas o toxicas para lasalud del consumidor.

la higiene y manipulacion cuidadosa de los alimentos y utensilios es posible prevenir consecuencias indeseables para nuestra salud. desde el momento de su produccion hasta elde su consumo, los alimentos estan expuestos a la contaminacion ya sea por agentes naturales o debido a las intervencion humana.

uno de los factores que proporciono el efecto de contaminacion fueel cuidado de las manos al no ser lavadas teniando en cuenta las normas de higine, no se lavaron correctamente los alimentos ni utencilios antes de utilizarlos.
tambien no se tuvo en cuenta el...