proteina
Páginas: 4 (911 palabras)
Publicado: 14 de abril de 2013
TANINOS
Definición:
Los taninos son sustancias polifenólicas (que contienen más de un grupo fenol por molécula) presentes en gran número de plantas producto del metabolismo secundario (elmetabolismo secundario es aquel que no tiene rol directo en funciones vitales del organismo). Su carácter hidrosoluble permite que sea de fácil extracción y de utilidad en diversos usos en la industriaquímica y farmacéutica.
Características y propiedades de los taninos:
• Son de composición química variable distinguiéndose por la característica común de ser astringentes.
• Las plantas que contienentaninos poseen propiedades astringentes, hemostáticas, antisépticas y tonificantes.
• Los taninos poseen la propiedad de coagular las proteínas de los tejidos y mucosas, crear una capa aislante yprotectora que calma la irritación y el dolor sobre la piel.
• Los preparados de plantas que contienen taninos se emplean para detener pequeñas hemorragias locales, en inflamaciones bucales, bronquitis,quemaduras, escaras de la piel, en heridas y otras.
• También se utilizan para contener las diarreas.
Nota
Algunas personas con dificultades digestivas pudieran presentar alguna intolerancia, porlo que deben ser administradas con precaución en estos casos y las plantas que contienen taninos no deben ser consumidas por períodos prolongados pues inhiben la absorción de algunas vitaminas yminerales.
Estas propiedades de precipitar los compuestos complejos son utilizadas en la industria para la elaboración de vinos, cervezas, para curtir pieles, la elaboración de tintas y como mordienteen la industria textil.
Los taninos son considerados antioxidantes, y previenen la aparición de enfermedades degenerativas, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Identificación yprocedencia del Tomillo
Nombre científico: Thymus vulgaris
El Tomillo es un arbusto perenne perteneciente a la familia de las Labiadas que alcanza unos 15-30 cm de altura. Poblado densamente de...
Definición:
Los taninos son sustancias polifenólicas (que contienen más de un grupo fenol por molécula) presentes en gran número de plantas producto del metabolismo secundario (elmetabolismo secundario es aquel que no tiene rol directo en funciones vitales del organismo). Su carácter hidrosoluble permite que sea de fácil extracción y de utilidad en diversos usos en la industriaquímica y farmacéutica.
Características y propiedades de los taninos:
• Son de composición química variable distinguiéndose por la característica común de ser astringentes.
• Las plantas que contienentaninos poseen propiedades astringentes, hemostáticas, antisépticas y tonificantes.
• Los taninos poseen la propiedad de coagular las proteínas de los tejidos y mucosas, crear una capa aislante yprotectora que calma la irritación y el dolor sobre la piel.
• Los preparados de plantas que contienen taninos se emplean para detener pequeñas hemorragias locales, en inflamaciones bucales, bronquitis,quemaduras, escaras de la piel, en heridas y otras.
• También se utilizan para contener las diarreas.
Nota
Algunas personas con dificultades digestivas pudieran presentar alguna intolerancia, porlo que deben ser administradas con precaución en estos casos y las plantas que contienen taninos no deben ser consumidas por períodos prolongados pues inhiben la absorción de algunas vitaminas yminerales.
Estas propiedades de precipitar los compuestos complejos son utilizadas en la industria para la elaboración de vinos, cervezas, para curtir pieles, la elaboración de tintas y como mordienteen la industria textil.
Los taninos son considerados antioxidantes, y previenen la aparición de enfermedades degenerativas, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Identificación yprocedencia del Tomillo
Nombre científico: Thymus vulgaris
El Tomillo es un arbusto perenne perteneciente a la familia de las Labiadas que alcanza unos 15-30 cm de altura. Poblado densamente de...
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