Proteinas en Deportistas

REALIDADES EN LA INGESTA DE PROTEÍNAS EN LOS DEPORTISTAS
Cuando se habla del consumo de las proteínas como suplemento alimenticio, hace que en muchas ocasiones se manifieste la inquietud debido a tanta información contradictoria que presentan por un lado, los diferentes artículos escritos que ponen de manifiesto el riesgo que se corre la ingesta como suplemento y por otro lado están lasrevistas promotoras de su consumo como ayuda al buen funcionamiento del organismo y aumento de masa corporal en atletas de ciertos deportes.

En éste trabajo se pretende mostrar realidades presentes en la ingesta de las proteínas, ya que su consumo como suplemento alimenticio se ha ido multiplicando en los jóvenes deportistas, para esto, es necesario tener antecedentes de conocimiento sobre laimportancia de los buenos hábitos nutricionales, qué son y cuál es la función de las proteínas, la cantidad requerida para el buen funcionamiento del organismo y las posibles complicaciones que se pueden tener.
Como inicio se puede recalcar la importancia que tiene el promover la práctica de hábitos nutricionales de manera general, pues corre a la vista que una buena parte de la población yespecíficamente jóvenes deportistas, creen en el consumo de productos saludables, además de que conocen el tipo de alimentos que son nutritivos, solo que en la práctica se actúa sin tomar en cuenta los requerimientos necesarios, lo cual es producto de la dependencia que a esa edad tienen ya que consumen los alimentos que se preparan en casa, y sobre todo por la gran influencia de la publicidad por la comidarápida, haciendo que la cena sea la más desequilibrada del día por tener un exceso de grasa, colesterol y sodio y un déficit de fibra, como se menciona en el artículo “Estudio de los hábitos alimentarios de jóvenes deportistas”.
Las proteínas son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, además algunas pueden contener azufre, fósforo, hierro, magnesio y cobrey se consideran polímeros de pequeñas moléculas llamados aminoácidos, que a su vez están unidos mediante enlaces péptidos y cuando estas uniones son superiores a 50 aminoácidos se dice que es una proteína.
Por lo tanto, las proteínas son cadenas de aminoácidos que se pliegan adquiriendo una estructura tridimensional que les permite llevar a cabo miles de funciones las cuales son de granimportancia para el cuerpo humano, ya que dirigen casi todos los procesos vitales. Entre estas funciones se encuentran las proteínas transportadoras, estructurales, enzimáticas, defensivas, de reserva, reguladoras, de función homeostática y para la contracción muscular, por lo que dada su importancia para la correcta funcionalidad de nuestro cuerpo, hay que consumir diariamente con la dieta la ingestarecomendada y tomando en cuenta la cantidad de actividad física o si es un deporte especifico.
Así mismo las proteínas tienen una vida media funcional y, al cabo de actuar un determinado números de veces, se desnaturalizan, lo que parte de sus componentes se reciclan y otros se degradan o se secretan totalmente. Por lo que deben ser resintetizadas rápidamente para no perder capacidad funcional. Loque alrededor de un 65% se recicla solo, mientras que el resto se tiene que reponer con la ingesta de alimentos y es aquí donde se presenta la controversia de, cómo recuperar los componentes degradados dando pie a que existan demasiados mitos sobre la ingesta o no de suplementos proteicos, siendo hasta el día de hoy, fuente de debate el establecimiento de niveles de referencia proteicos seguros,tanto para la población en general como para los deportistas.
Primero que nada las proteínas deben aportar aproximadamente solo del 8 al 15% de las calorías totales ingeridas por la personas, con algunas modificaciones ligeras en los deportistas teniendo en cuenta el periodo de entrenamiento ya sea de pre-competición y competición, así mismos diferentes factores que se relacionan con la...