Proteinas ensayo

Introducción.
En el siguiente informe se vera el trabajo realizado respecto al tema central que son las proteínas , Como bien sabemos las proteínas es una de las macromoléculas mas importantes que podemos encontrar en nuestro organismo , y por eso en este informe el objetivo principal será el de identificar y comprender que son las proteínas , para poder estudiarlas , estudiaremos sus funciones, su comportamientos, sus propiedades sus clasificaciones , su estructuras , que propiedades químicas tiene como también saber como son las proteínas y como podemos obtenerlas a través de nuestra dieta alimenticia.





¿Qué son las proteínas?

Son los nutrientes de gran importancia biológica ,moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos ,que constituyen el principal nutrientepara la formación de los músculos del cuerpo.  La importancia de las proteínas es tal que la práctica totalidad de las funciones biológicas que son desempeñadas en cualquier organismo vivo son realizadas por las proteínas. Esto da una idea de lo importantes que son las proteínas.


¿Qué son los Aminoácidos?
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y ungrupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que se denomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un di péptido. Si se une un tercer aminoácido seforma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta reacción tiene lugar de manera natural dentro de las células, en los ribosomas.
Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Esto significa que el grupo amino está unido al carbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho de otro modo, que tanto el carboxilo como el amino estánunidos al mismo carbono.



Funciones de las Proteínas.
Las funciones de las proteínas son de gran importancia aunque mucha gente piensa que sirven sólo para crear los músculos y poco más, sin embargo, las funciones de las proteínas son varias y bien diferenciadas. Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Las proteínasdesempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno)
Inmunológica (anticuerpos)
Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina)
Contráctil (actina y miosina)Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico)
Transducción de señales (Ej: rodopsina)
Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)



Función Estructural
Es de gran importancia ya que las proteínas forman tejidos de sostén y relleno que confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos como el colágeno del tejido conjuntivo fibroso,reticulina y elastina elastina del tejido conjuntivo elástico. Con este tipo de proteínas se forma la estructura del organismo. 
Función inmunológica
Las proteínas inmunológicas son los llamados anticuerpos. Estas proteínas reaccionan ante sustancias denominadas antígenas, que son, por lo general, sustancias extrañas al cuerpo (proteínas, virus, bacterias, etc). Los anticuerpos se unen a losantígenos, ya sea, para bloquearlo o para que puedan ser reconocidos por células fagocíticas del organismo para su posterior destrucción.
Función Enzimática
 Son las más especializadas y numerosas. Actúan como biocatalizadores acelerando las reacciones químicas del metabolismo.
Función contráctil
La contracción de los músculos través de la miosina y actina es una función de las proteínas...