Proteinas, Lipidos, Enzimas Y Carbohidratos En Los Adultos Mayores
Páginas: 3 (574 palabras)
Publicado: 11 de mayo de 2012
PROTEÍNAS
El aporte de proteínas en el anciano puede verse comprometido debido a múltiples causas tales como los trastornos de la masticación, cambios en las apetencias, coste elevado de losalimentos proteicos, alteraciones digestivas y procesos patológicos intercurrentes.
El déficit de proteínas favorece el desarrollo de múltiples complicaciones.
IngestaInsuficiente dePROTEINAS | •Disfunción del sistema inmunitario• Mala evolución de la enfermedad• Aparición de edemas y úlceras de decúbito• Mayor número de infecciones urinarias,respiratorias y de las heridas• Mayor pérdida de masamuscular• Astenia, depresión e inmovilidad |
La determinación de la albúmina plasmática es una medida muy útil para valorar el nivel de proteínas en el anciano. Es importante recordar que por debajo de35 g/l de albúmina el riesgo de complicaciones es muy elevado.
Las recomendaciones americanas (RDA) para hombres y mujeres sanos mayores de 51 años son de 0,8 g de proteínas/kg/día, que equivale a63 g/día para los hombres y 50 g/día para las mujeres. Las recomendaciones españolas para varones y mujeres sanos de >50 años son de 54 g de proteína/día y de 41 g/día, respectivamente.
Sinembargo, estas recomendaciones deberán modificarse en el caso de que exista patología concomitante. Por último, deberá procurarse que la proteína sea de alto valor biológico, sobre todo en los ancianosinapetentes.
Proteínas: cuando las ingestas energéticas son inadecuadas, los adultos mayores necesitan consumir proteínas de alta calidad para mantener su masa muscular. Esto es especialmenteimportante en la enfermedad. Muchos adultos mayores necesitan modificar su dieta para controlar enfermedades tales como la diabetes, la hipertensión, y las enfermedades cardiacas o renales.
GRASAS(LIPIDOS)
El anciano necesita un aporte de grasa adecuado como fuente de energía, vehículo de vitaminas liposolubles y también para mejorar la palatabilidad de la dieta.
Las grasas deben aportar...
El aporte de proteínas en el anciano puede verse comprometido debido a múltiples causas tales como los trastornos de la masticación, cambios en las apetencias, coste elevado de losalimentos proteicos, alteraciones digestivas y procesos patológicos intercurrentes.
El déficit de proteínas favorece el desarrollo de múltiples complicaciones.
IngestaInsuficiente dePROTEINAS | •Disfunción del sistema inmunitario• Mala evolución de la enfermedad• Aparición de edemas y úlceras de decúbito• Mayor número de infecciones urinarias,respiratorias y de las heridas• Mayor pérdida de masamuscular• Astenia, depresión e inmovilidad |
La determinación de la albúmina plasmática es una medida muy útil para valorar el nivel de proteínas en el anciano. Es importante recordar que por debajo de35 g/l de albúmina el riesgo de complicaciones es muy elevado.
Las recomendaciones americanas (RDA) para hombres y mujeres sanos mayores de 51 años son de 0,8 g de proteínas/kg/día, que equivale a63 g/día para los hombres y 50 g/día para las mujeres. Las recomendaciones españolas para varones y mujeres sanos de >50 años son de 54 g de proteína/día y de 41 g/día, respectivamente.
Sinembargo, estas recomendaciones deberán modificarse en el caso de que exista patología concomitante. Por último, deberá procurarse que la proteína sea de alto valor biológico, sobre todo en los ancianosinapetentes.
Proteínas: cuando las ingestas energéticas son inadecuadas, los adultos mayores necesitan consumir proteínas de alta calidad para mantener su masa muscular. Esto es especialmenteimportante en la enfermedad. Muchos adultos mayores necesitan modificar su dieta para controlar enfermedades tales como la diabetes, la hipertensión, y las enfermedades cardiacas o renales.
GRASAS(LIPIDOS)
El anciano necesita un aporte de grasa adecuado como fuente de energía, vehículo de vitaminas liposolubles y también para mejorar la palatabilidad de la dieta.
Las grasas deben aportar...
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