proteinas somaticas

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA Y NUTRICIÓN
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN



UNIDAD DE APRENDIZAJE:
BIOQUIMICA CLINICA

PROFESORA:
MARIA TERESA GONZALEZMARTINEZ

TITULO:
PROTEINAS SOMATICAS

NOMBRE:
MARIELA ENRIQUEZ ACEVEDO
1479241


MONTERREY, NL. SEPTIEMBRE 17 DE 2012.


Indicadores de proteína somática
Balance Nitrogenado
Elbalance de nitrógeno es la técnica bioquímica más antigua para valorar el estado proteico. Se basa en que cerca del 16% de la masa de proteínas está constituida por nitrógeno.
En los adultos sanos elbalance de nitrógeno es de cero. Es negativo en varias formas de desnutrición proteico-energética en las que la perdida de nitrógeno sobrepasa el consumo y es positivo en niños en crecimiento, mujeresembarazadas y adultos que están añadiendo masa (peso) o recuperándose de alguna lesión o enfermedades, considerando que el balance nitrogenado es alterado por enfermedades hepáticas, renales y poralgunos fármacos.
El balance de nitrógeno se puede calcular de la siguiente manera
Balance de nitrógeno: Ingesta de proteína g/24h – (N de la urea urinaria (g/24 h) + 3 o 40.25
La principal dificultad respecto de las mediciones del balance de nitrógeno estriba en que existe la posibilidad de no puedeestimar el consumo de proteína en sujetos que consumen una dieta oral.
Excreción de Creatinina
El dato de la excreción de Creatinina es un indicador de proteína somática, ya que en personas con funciónrenal normal puede calcularse la masa muscular mediante tablas que relacionan la concentración urinaria de Creatinina excretada durante 24 h con la talla. Estos datos varían de acuerdo con el géneroy la edad del individuo.
Es importante tomar en cuenta que el ejercicio vigoroso y una dieta rica en carne pueden provocar un incremento significativo de la excreción de Creatinina.
Índice...