Proteinas y microscopia.

Las proteínas.
Son polímeros de aminoácidos unidos covalentemente por enlaces peptidicos. Llevan a cabo funciones esenciales. Pueden ser catalíticas y estructurales.
Estructura primaria:disposición lineal de los aminoácidos en un polipeptido.
Estructura secundaria: plegamiento que adopta la cadena de aminoácidos al formarse puentes de hidrógenos entre los enlaces peptidicos de aminoácidos nocontiguos. Puede ser hélice alfa u hoja beta.
Estructura terciaria: se forma una vez adoptada la estructura secundaria y forma moléculas mas estables, adoptando una estructura globular.
Estructuracuaternaria: se produce cuando hay más de una cadena de aminoácidos.

Desnaturalización de las proteínas: Es cuando las proteínas se exponen a valores extremos de temperatura o de pH, u otrassustancias que afectan a sus propiedades de plegamiento, es uno de los principales procesos utilizados para destruir microorganismos.

Microscopia óptica.
En general, el microscopio óptico se usa para laobservación de células intactas, mientras que los microscopios electrónicos se usan para observar estructuras internas o detalles de las superficies celulares.
Todos los microscopios utilizan lentespara aumentar la imagen de una célula de modo que puedan observar sus detalles estructurales. Además del aumento, es importante la resolución, propiedad que permite observar dos puntos adyacentescomo puntos separados.
Microscopio óptico compuesto
Se utilizan en a actualidad varios tipos de microscopios ópticos:
• Microscopio de campo claro: Se compone de 2 series de lente. La muestra sevisualizan gracias a la diferencias de contrastes entre ellas y el medio que la rodea.
• Microscopio de contraste de fases: Se basa en el hecho de que las células poseen un índice de refracción distintoal del medio. La luz que pasa a través de la muestra sufre un cierto retraso, este fenómeno es amplificado por un anillo.
• Microscopio de campo oscuro: la luz que incide sobre la muestra en este...