Proteinas

Laboratorio de Proteínas

Diseño:

Aspecto 1. Definición del problema y selección de las variables

Comparar si la proteína del hueso se desnaturaliza más con cloro o con vinagre

Variables:*Independientes – Cloro y vinagre
*Dependientes – Cartílago
*Controlada – Días que se dejará reposar el cartílago, cantidad de cloro y vinagre utilizadas, tamaño del cartílago

Aspecto2. Control de las variables

Se sumergirá en 100 ml de vinagre y cloro dos trozos de cartílago de aproximadamente 5 cm de longitud durante 1 semana con una observación diaria para observar el efectode las soluciones en ambos trozos de cartílago y observar cual de las dos es más efectiva con respecto a la desnaturalización de las proteínas

Aspecto 3. Método de obtención de datos

1. Secolocan en dos frascos separados 100 ml de vinagre y cloro
2. Se introducen los trozos de cartílago en cada uno simultáneamente
3. Se deja reposar durante una semana con una observacióncontinua
4. Al retirarlos de los frascos observar el cambio en la flexibilidad de ambos
5. Y tomar anotaciones de los resultados observados
6. Se tomarán en cuenta también cualquier oroscambios significantes en los cartílagos para tener pruebas más contundentes en el trabajo

Obtención y procesamiento de datos:

Aspecto 1. Registro de datos brutos

Tabla 1. Huesos de pollo
  |Peso | Color | Dureza |
Hueso 1 (Vinagre) | 10 gr | Blanco | Firme |
Hueso 2 (Cloro) | 12 gr | Blanco | Firme |

Tabla 2. Vinagre y Cloro
  | Ml | Color |
Vinagre | 100 ml | Transparente |Cloro | 100 ml | Transparente |

Aspecto 2. Procesamiento de datos brutos

Tabla 1. Huesos de pollo
  | Peso | Color | Dureza |
Hueso 1 (Vinagre) | 14 gr | Blanco | Flexible |
Hueso 2(Cloro) | 18 gr | Amarillo | Rígido |

Tabla 2. Vinagre y Cloro
  | Ml | Color |
Vinagre | 99 ml | Transparente |
Cloro | 98 ml | Amarillo |

Conclusiones y Evaluación

Aspecto 1....