Proteinas

Colegio nacional “Hipatia Cárdenas de Bustamante”

Curso: 2 de Bachillerato “A”
Fecha: 19/11/2012
Tema: Aplicando Destrezas
1. Proponga tres funciones de los lípidos.

Sirve para laprotección para el organismo pues le defiende los golpes y cambios brucos de temperatura.
Ayudan a la absorción de vitaminas solubles e el agua.
Los lípidos constituyen la reserva energética de uso tardío odiferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.

2. Explique por que los ácidos grasos saturadosson malos para la salud.
Son negativos puesto que aumentan el colesterol, se acumula en los tejidos de las paredes del corazón y arterias aumentando las enfermedades cardiovasculares.
3. Compareentre ácidos insaturados y saturado establezca diferencia y solución.
Diferencias:
Estructuralmente Los ácidos grasos saturados tienen sus enlaces saturados con átomos de hidrógeno, mientras que losinsaturados no.
Semejanzas:
Son cadenas largas de átomos de carbono, cuyo extremo grupo carboxilo (COOH) presenta el carboxilo.
Tienen como fórmula general CH3(CH2)-COOH
4. Explique la composiciónquímica de los lípidos, haciendo referencia a los ácidos grasos, glicerol en el agua.
Fundamentalmente la estructura química de los lípidos es hidrocarbonada (alifática o aromática), con grancantidad de enlaces C-H y C-C (Figura de la izquierda). La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mínimo. 
Están constituidos básicamente por tres elementos: carbono (C),hidrógeno (H) y oxígeno (O); en menor grado aparecen también en ellos nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S).

Aprender haciendo
1. Definir los siguientes términos.
Biomoleculas:Las biomolecular son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, representando alrededor del 99% de...