Proteinas

Según la función que cumplen las proteínas se clasifican en proteínas estructurales, de transporte, reguladoras y protectoras.
Proteínas estructurales:
a- Músculo: ejemplo miosina
b- Tejido conectivo: ejemplo colágeno y queratina
c- Proteínas cromosómicas: histonas
d- Membranas: proteínas de poros, receptores.

Proteínas de transporte:

- Hemoglobina

Proteínas reguladoras:

a- Equilibriode fluidos: albúmina del suero

b- Enzimas: proteasas

c- Hormonas: insulina

Proteínas protectoras:

- Gamma globulina

Las proteínas se requieren constantemente para el mantemiento y renovación del tejido y crecimiento. Los glóbulos rojos de la sangre se renuevan cada mes y las células que cubren el tracto intestinal cada semana. Las células epiteliales muertas se eliminan con cada baño.

Como sedijo las proteínas son estructuras complejas formadas por cadenas muy largas de amioácidos con pesos moleculares desde 5000.

Las proteínas ingeridas, gracias a la acción de enzimas llamadas proteasas, en el estómago e intestino delgado se transforman en aminoácidos por ruptura de los enlaces peptídicos. A través de la paredes intestinales pasan a la sangre y viajan al hígado y de ahí a todo elcuerpo donde son el material constitutivo de nuevas proteínas. 

Si existe un exceso de proteínas o éstas se deben quemar porque faltan hidratos de carbono en la dieta, los aminoácidos reaccionan en el hígado transformándose los átomos de nitrógeno en úrea que se elimina en la orina a través de los riñones. Es por eso que una dieta alta en proteínas sobrecarga al hígado y los riñones.
Tipos deproteínas
Las proteínas son las macromoléculas que más abundan dentro la célula. Cada una de ellas tiene una función específica, pero no todas son iguales, por ello tienen una clasificación, que determina los diferentes tipos de proteínas. Esta clasificación es útil para relacionarlas con la función que cumplen.

Las proteínas son macromoléculas que se encuentran en estado coloidal, representanmás del 50% de peso seco de la célula.

Las proteínas están compuestas por aminoácidos, existen 20 aminoácidos diferentes que se unen entre sí por enlaces polipeptídicos.

Para una mejor comprensión de lo que son las proteínas, cuales son sus propiedades, cómo actúan, etc., las proteínas se clasifican de diferentes formas

Clasificación de proteínas

Por el tipo de proteínas
ProteínasSimples: Son aquellas que al hidrolizarse (degradarse) sólo producen aminoácidos.
Proteínas conjugadas: Son aquellas que al hidrolizarse, producen aminoácidos y otros compuestos orgánicos e inorgánicos. Estas pueden ser: Metalproteínas, nucleoproteínas, fosfoproteínas.
Por su conformación
Proteínas fibrosas: Son aquellas que están formadas por cadenas polipeptídicas, formando estructurascompactas llamadas fibras. Por ejemplo: colágeno, queratina, elastina.
Proteínas globulares: Están formadas por cadenas polipeptídicas que adoptan una forma esférica. Por ejemplo: enzimas, anticuerpos, hormonas.
Saber cuáles son los diferentes tipos de proteínas y cuál es su clasificación es de mucha utilidad, para entender qué funciones cumplen las diferentes proteínas dentro del organismo, que nospermiten mantenernos sanos.


Clasificación de las proteínas
Las proteínas constituyen el grupo molecular más abundante en la naturaleza, lo cual dificulta su clasificación.


                                             CLASIFICACIÓN.

                           


Holoproteínas o proteínas sencillas. Están formadas únicamente por cadenas polipeptídicas, ya que en su hidrólisis(descomposición en subunidades) sólo se obtienen aminoácidos. Dicho de otra forma: están formadas exclusivamente por aminoácidos.


Heteroproteínas, proteínas complejas o conjugadas. Además de las cadenas polipeptídicas, están compuestas también por una parte no proteica que se denomina grupo prostético.
 

                                                 ESTRUCTURAS DE LAS PROTEINAS
La...