proteinas

Proteínas
Función enzimática: actúan como biocatalizadores, una de sus funciones es convertir los alimentos en energía. Se producen enzimas específicas para cada tipo de alimentos: la proteasadigiere la proteína, la lipasa digiere grasas y la amilasa digiere los carbohidratos. Las enzimas transforman el alimento en partículas muy pequeñas para que puedan ser digeridas por el cuerpo.
Funciónestructural: algunas proteínas constituyen estructuras como las membranas de las células. Otras como el colágeno, elastina y la queratina permiten la elasticidad y resistencia en órganos y tejidos.El colágeno se encarga de darle fuerza y flexibilidad a la piel, ligamentos, huesos, articulaciones, ojos, uñas, y cabello. Se obtiene de las carnes blancas, rojas y el pescado. La producción decolágeno disminuye con la edad y está perdida se manifiesta con arugas, dolor en las articulaciones, falta de elasticidad en el cabello, labios más delgados y uñas más frágiles.
Función hormonal: algunashormonas son de naturaleza proteica como la insulina y el glucagón que regulan los niveles de glucosa en la sangre o las hormonas segregadas por la hipófisis, como la del crecimiento o lacalcitonina que regula el metabolismo del calcio. La insulina permite el azúcar o glucosa de la sangre entre a las células para proveerlas de energía. La glucosa viaja por el torrente sanguíneo buscando célulasque necesiten energía, para que la glucosa entre a la célula necesita insulina. Cuando llega la insulina a la célula este envía una señal para que se activen los transportadores de glucosa de lacélula. La insulina se produce normalmente en el páncreas.
Función de transporte: la hemoglobina transporta oxígeno en la sangre, la mioglobina transporta oxígeno en los músculos, las lipoproteínastransportan lípidos por la sangre, lo citocromos transportan electrones.
Función defensiva: los anticuerpos también conocidos como inmunoglobulinas, son glicoproteínas que pueden encontrarse de forma...