Proteinas

PROTEINAS

1. A que se denomina estructura primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria de una proteína

Estructura primaria
Se distinguen 4 niveles en la estructura de una proteína.
Lasecuencia de aminoácidos determina la estructura primaria. Este nivel de la estructura se mantiene mediante enlaces peptídicos. Por convención, se escribe desde el extremo que tiene el grupo aminoterminal hacia el grupo carboxilo final.
Estructura primaria: secuencia de aminoácidos
Los enlaces peptídicos forman el esqueleto de la proteína, del que emergen las cadenas laterales de los aminoácidos.Las proteínas se diferencian en la secuencia y número de aminoácidos. Aunque un péptido puede adoptar diferentes conformaciones, cada proteína tiene una única estructura tridimensional en condicionesfisiológicas, que resulta ser la más estable de todas las posibles, es decir, aquélla con mayor número de interacciones débiles entre sus átomos. La secuencia de aminoácidos que forma una proteínadetermina su estructura tridimensional y su función.
Las llamadas proteínas polimórficas admiten variaciones en su estructura primaria, conservando su función. Las variaciones en algunas zonas de lasproteínas tienen muy poca o ninguna repercusión en su función, pero hay zonas críticas, en las que cualquier variación afecta a la estructura, y por tanto a la función de la proteína.
Estructurasecundaria
El término “estructura secundaria” se refiere a la estructura que adopta espacialmente una parte del
polipéptido. Ocurre cuando los hidrógenos de la secuencia interactúan mediante puentes dehidrógeno.
Puente de hidrógeno: se comparte un protón entre dos moléculas, formando un enlace débil.
Dos tipos de estructuras son particularmente estables y frecuentes en las proteínas: la hélice α yla lámina β.
Hélice α: la cadena adopta una estructura helicoidal, que se mantiene mediante puentes de hidrógeno, con los grupos R orientados hacia el exterior. Para formar esta estructura, el...