Proteinas

INSTITUTO PRIVADO BILINGÜE
“MHOTIVO”

Alumnas: *Valeria Carias
*Daniela Alvarado
*Jackie López
*Madelyn Cruz

Asignatura: *Educación FísicaMaestro: *Mr. Cristian Posadas

Grado: *9no “B”
Fecha de Entrega: 6/10/2011
¿Qué son las proteínas?
Los prótidos o proteínas son biopolímeros, es decir, están formadas por gran número de unidadesestructurales simples repetitivas (monómeros). Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y casitodas poseen también azufre. Si bien hay ligeras variaciones en diferentes proteínas, el contenido de nitrógeno representa, por término medio, 16% de la masa total de la molécula; es decir, cada 6,25 gde proteína contienen 1 g de N. El factor 6,25 se utiliza para estimar la cantidad de proteína existente en una muestra a partir de la medición de N de la misma.

¿Qué funciones desempeñan lasproteínas?
Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
* Estructural. Ésta es la función más importante deuna proteína
* Inmunológica (anticuerpos),
* Enzimática (sacarosa y pepsina),
* Contráctil (actino y misiona).
* Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH,
* Transducción deseñales (rodesiana)
* Protectora o defensiva (trombina y fibrinógeno)

¿Cuáles son las propiedades de la proteína?
* Solubilidad: Se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y débilesestén presentes. Si se aumenta la temperatura y el pH, se pierde la solubilidad.
* Capacidad electrolítica: Se determina a través de la electroforesis, técnica analítica en la cual si lasproteínas se trasladan al polo positivo es porque su molécula tiene carga negativa y viceversa.
* Especificidad: Cada proteína tiene una función específica que está determinada por su estructura...