proteinas

Basada en la forma de las proteínas:
a) Proteínas globulares (esferoproteínas):
Estas proteínas no forman agregados. Las conformaciones principales del esqueleto peptídico incluyen lahélice, las láminas y los giros. Estas proteínas tienen función metabólica: catálisis, transporte, regulación, protección…Estas funciones requieren solubilidad en la sangre y en otros mediosacuosos de células y tejidos. Todas las proteínas globulares están constituidas con un interior y un exterior definidos. En soluciones acuosas, los aminoácidos hidrofobicos estánusualmente en el interior de la proteína globular, mientras que los hidrofilacios están en el exterior, interactuando con el agua. Ejemplos de estas proteínas son la Hemoglobina, las enzimas, etc.b) Proteínas fibrosas (escleroproteinas):
Estas proteínas son insolubles en agua y forman estructuras alargadas.
Se agregan fuertemente formando fibras o laminas. La mayor partedesempeñan un papel estructural y/o mecánico. Tienden a formar estructuras de alta regularidad, lo cual deriva a su vez de la alta regularidad de la estructura primaria. Usualmente son ricas enaminoácidos modificados. Ejemplos de estas proteínas son la queratina y el colágeno.
2.- Basada en la composición:
a) Proteínas Simples: Formadas solamente por aminoácidos que formancadenas peptídicas. Simples: su hidrólisis sólo produce aminoácidos. Ejemplos de estas son la insulina y el colágeno (globulares y fibrosas). A su vez, las proteínas se clasifican en:
b)Proteínas conjugadas: Formadas por aminoácidos y por un compuesto no peptídico. En estas proteínas, la porción polipeptidica se denomina apoproteina y la parte no proteica se denomina grupoprostético.
De acuerdo al tipo de grupo prostético, las proteínas conjugadas pueden clasificarse a su vez en:
- nucleoproteínas
- glicoproteínas
- flavoproteínas
- hemoproteinas,