Proteinas

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS FASE I, Unidad Didáctica: BIOQUÍMICA MÉDICA 2º AÑO CICLO ACADÉMICO 2,007

DIGESTIÓN
Dr. Mynor A. Leiva Enríquez

DIGESTIÓNa) b) c) d) e)

Digestión de Carbohidratos, Lípidos y Proteínas. El ácido Clorhídrico y sus funciones Los ácidos Biliares y sus funciones La Bilis y sus funciones. Patología de Procesos digestivos.

Digestión en la Boca
Masticación Funciones de la saliva Deglución Enzimas
Lipasa Amilasa salival pH 3-6 pH 6.8,

almidón / glucógeno

Digestión en el Estómago
Función del ÁcidoClorhídrico Función enzimática
Pepsina (A y B) (pepsinógeno Renina Lipasa HCL)

Función hormonal

Síntesis del Ácido Clorhídrico

Digestión en el Intestino
Síntesis de los ácidos biliares Funcionesde la bilis
Emulsificación (micelas) Neutralización de ácidos Excreción (pigmentos b.)

Síntesis de los ácidos Biliares

Funciones de las enzimas pancreáticas
Tripsina QuimotripsinaElastasa Carboxipeptidasa Amilasa pancreática Lipasa Ribonucleasa Desoxirribonucleasa Colesterol-ester-hidrolasa Fosfolipasa A2

Digestión por enzimas de síntesis intestinal
Aminopeptidasas, extremoamino terminar Dipeptidasas par específico de a-a Sacarasa Enzimas Disacaridasas: Maltasa Específicas para hidrolizar disacáridos Lactasa Trehalasa Isomaltasa Fosfatasas Polinucleotidasas NucleosidasasHidrólisis enzimática

Intestino Grueso
Funciones del Colon Deshidratación Fermentación Putrefacción

Digestión de Carbohidratos
Boca: amilasa salival Estómago: Intestino Delgado: amilasapancreática, disacaridasas intestinales: sucrasa, maltasa, lactasa, trealasa, isomaltasa.

La amilasa (salival y pancreática) hidroliza enlaces glucosídicos α-1-4 de los extremos no reductores.Forma maltosa. En los puntos de ramificación α-1-6 se requiere la acción de la enzima isomaltasa o
α(1 6)glucosidasa

alfa

beta

Ramificaciones del almidón

Amilosa formando hélices...