Proteinas

SANGRE Y PROTEINAS PLASMATICAS
INTRODUCCION.-
En el organismo la sangre actúa como un sistema de transporte y distribución de nutrientes; así suministra a los tejidos los nutrientes esenciales y así mismo extrae los productos residuales.
La sangre esta formada por una solución acuosa que contiene moléculas de tamaño variable y diversos tipos de elementos celulares. Algunos de los componentesde la sangre desempeñan importantes roles en la defensa del organismo contra agresiones externas y también en la reparación de tejidos lesionados.
Las proteínas son complejas sustancias orgánicas nitrogenadas y tiene un papel fundamental en la estructura y función de las células tanto animales como vegetales.
Cada especie tiene propias características, lo que le confiere su carácter específicotanto genético como inmunológico.
La palabra proteína proviene del griego “proteos” que quiere decir el primero, ya que forma parte básica de la estructura corporal.
Sin proteínas no hay vida posible en nuestro planeta, a través de ellas se producen los principales fenómenos de la vida.
El principal papel de las proteínas de la dieta es servir como fuente principal de aminoácidos, los cualesson utilizados para la síntesis de proteínas nuevas en nuestro organismo.
La sangre compuesta por elementos sólidos. Eritrocitos, leucocitos, y plaquetas, suspendidas en un medio liquido el plasma. El plasma consiste en agua, electrolitos, metabolitos, nutrientes, proteínas y hormonas.
El estudio de las proteínas se utiliza para el seguimiento de las enfermedades y no para diagnostico o muy raravez. Por eso es importante el valor normal del paciente y ver qué pasa cuando entra en estado de enfermedad.
CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS PLASMATICAS
Las proteínas plasmáticas pueden clasificarse en dos grupos:
* Las que son sintetizadas en el hígado (como la albumina).
* las inmunoglobulinas (producidas por las células plasmáticas de la medula osea generalmente como parte de larespuesta inmunológica).

1) LAS PROTEINAS
DEFINICION
Las proteínas son macromoléculas constituidas por 1-alfa-aminoácidos unidos entre si por enlaces covalentes amino-carboxílicos parcialmente ionizados que también se conocen como enlaces peptídicos y son particularmente adecuados para formar a su vez enlaces por puente de Hidrógeno.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS:
PRIMARIA: Formada por lasecuencia de aminoácidos unidos por enlaces covalentes
SECUNDARIA: Producida por la conformación que causen los enlaces de puente de Hidrógeno. Puede ser de distintos tipos como: Hélice-Alfa, Hélice de Colágeno, Hoja plegada Beta, Bucle Beta,
TERCIARIA: Es la estructura tridimensional y espacial de la proteína. Se debe a interacciones electrostáticas, fuerzas de Van der Waals.
CUATERNARIA: Serefiere a la estructura que adopta la proteína cuando está formada por más de una unidad proteica o más de una secuencia de aminoácidos como la Hemoglobina o los anticuerpos.
La estructura cuaternaria tiene relación directa con la función de la proteína. Es esencial para el correcto funcionamiento de la proteína respecto a la acción biológica que tenga.
FUNCIONES DE LAS PROTEINAS:
* Formación yconservación estructural: Colágeno, Histonas.
* Función transportadora: Hemoglobina, Pre albúmina, canales iónicos.
* Función protectora y de defensa: Inmunoglobulinas, Complemento, Sistema HLA.
* Función de control y regulación: Hormonas (Insulina), Factores de transcripción.
* Catálisis: Enzimas (actúan degradando otras proteínas)
* Movimiento: Proteínas de la contracciónmuscular (Actina, Miosina).
* Almacenamiento: Ferritina.

METABOLISMO DE LAS PROTEINAS:
Las proteínas se sintetizan en diferentes lugares:
* Hígado
* Células plasmáticas: Localizadas en diferentes órganos como bazo, gánglios linfáticos, médula ósea, intestino, pulmones.
* Sintetizan Inmunoglobulinas.
* Macrófagos: Sintetizan parte del sistema del complemento.
La síntesis...