Proteinas

MATEO RODRIGUEZ LÓPEZ
YULI TATIANA SÁENZ
LAURA KATHERINE ZEA

Proteínas

Definición del Concepto
y Composicion


Las proteínas son biopolímeros de elevado peso molecular; compuestosquímicos que se encuentran en las células vivas.



Hay elementos químicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos
de proteínas los contienen en diferentes cantidades.



Estánconstituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H),
oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener azufre (S), fósforo
(P), hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg) y yodo (Y).



Lasproteínas son las moléculas orgánicas más abundantes en las
células.



Químicamente, las proteínas están formadas por la unión de muchas
moléculas relativamente sencillas y no hidrolizables,denominadas
Aminoácidos (Aa).

Formación de Proteínas a partir de
Aminoacidos


Para poder formar proteínas, los
aminoácidos se unen entre sí por
medio de enlaces peptídicos.



Un enlacepeptídico es un enlace
covalente formado por
condensación (síntesis por
deshidratación, figura a).



En estos enlaces el grupo amino
de un ácido se une al grupo
carboxilo de su vecino paraformar una cadena.

Clasificación de Proteínas



Según la COMPOSICIÓN:
PROTEÍNAS SIMPLES U HOLOPROTEÍNAS: son aquellas que al hidrolizarse
producen únicamente aminoácidos.
 PROTEÍNASCONJUGADAS O HETEROPROTEÍNAS: son proteínas que al
hidrolizarse producen otros componentes orgánicos o inorgánicos.




Según su CONFORMACIÓN:
PROTEÍNAS FIBROSAS:
se constituyen por cadenaspolipeptídicas
alineadas en forma paralela
 PROTEÍNAS GLOBULARES: cadenas polipeptídicas que se enrollan sobre si
mismas en formas intrincadas como un "nudillo de hilo enredado”.


ProteínasFibrosas:
cabello

Hemoglobina

Proteínas
Globulares:
enzimas

Hexoquinasa

Funciones de las Proteínas


Estructurales: pueden contribuir a la conformación de órganos
debido a su...