proteinas

PROTEÍNAS
Concepto:
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y casi todas poseen tambiénazufre. Están formadas por un grupo funcional del ácido carboxílico y un grupo amina.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples, que por hidrólisis dansolo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas, que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización ydesdoblamiento de las anteriores.
Funcionamiento:
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento delorganismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural
Constituyen estructuras celulares:
• Ciertas glucoproteinas forman parte de las membranascelulares y actúan como receptores o facilitan el transporte de sustancias.
• Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresión de los genes.
Hormonal:
Algunas hormonas son denaturaleza proteica, como la insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis como la del crecimiento o la adrenocorticotrópica (que regulala síntesis de corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).
Inmunológica:
Son las encargadas de la formación de los anticuerpos

Transporte:
• La hemoglobinatransporta oxígeno en la sangre de los vertebrados.
• La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los invertebrados.
• La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.
• Las lipoproteínastransportan lípidos por la sangre.
• Los cito cromos transportan electrones.
Reguladora:
Algunas proteínas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división celular (como la ciclina)....