Proteinas

Introducción
El término macromolécula fue introducido por H Strudinger en 1992; el cual se refiere a las moléculas que pesan más de 10.000 dalton de masa atómica y que son moléculas de gran tamaño, formadas por múltiples átomos, generalmente de peso molecular superior a varios millares.
Objetivos:
Conocer y entender los diferentes aspectos generales de las macromoléculas.
Exponer una delas clasificaciones de las macromoléculas profundizando en sus aplicaciones en los diferentes organismos u objetos.
Llamadas macromoléculas o también polímeros se clasifican en:
Sustancias naturales, orgánicas: Estas se encuentran en organismos simples como las bacterias, hongos, y en organismos superiores como las plantas y animales, carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos  lacelulosa, la seda, el algodón.
Sustancias minerales: silicatos, el sulfuro de zinc.
Sustancias artificiales: se obtienen por modificación química de sustancias de las precedentes.
Sustancias sintéticas: Estas sustancias se caracterizan por el tamaño de las macromoléculas que las constituyen y por la naturaleza de los enlaces que unen las cadenas macromoleculares; los polímeros son obtenidos porreacciones químicas como  la adición o polimerización y las de condensación.







En este trabajo se explicara y dará a conocer los aspectos en general de las macromoléculas de clasificación natural u orgánica en especifico de las proteinas.








Proteínas

Funciones en el organismo
Las proteínas son los componentes bioquímicos más abundantes en los seres vivos.
Son lassustancias centrales de casi todos los procesos bioquímicos. Las hay en la sangre, los músculos, el cerebro, e incluso en el esmalte dental. Sirven como materiales estructurales en los músculos, y el tejido cutáneo. Por ejemplo, la seda, lana uñas, garras, plumas, cuernos y pezuñas son proteínas. Las enzimas, catalizadores biológicos que permiten que ocurran las reacciones químicas en los seres vivos,son proteínas. Otras funciones incluyen el transporte y almacenamiento de iones y molécula. Numerosas hormonas son estructuras proteicas. Una de las líneas de defensa más importantes contra los agentes infecciosos son las proteínas denominadas inmunoglobulinas.
Problemas por deficiencia
Las proteínas realizan diversas funciones en el organismo, y una dieta deficiencia causa graves problemas,principalmente en los niños, ya que las proteínas constituyen uno de los nutrientes más importantes para el desarrollo del niño.

Desnutrición proteico-energética
Se utiliza este término porque la deficiencia de proteína está directamente desarrollada con una disminución de la energía. La desnutrición proteico-energética se clasifica como primaria cuando la causa es por una dieta pobreen proteínas o por la frecuencia de episodios diarreicos intermitentes, o por la asociación de estas dos variables. Se considera desnutrición secundaria cuando existe una enfermedad crónica o anormalidad subyacente como causa de la desnutrición.
Entre los signos clínicos que sugieren desnutrición proteico calórica se han mencionado el edema, pelo des pigmentado, fácilmente desprendible, escaso ydelgado, pérdida de masa muscular, despigmentación de la piel, cara de luna llena y lesiones en la piel. La deficiencia proteica es un grave problema especialmente en los países pobres. El kwashiorkor. Es una enfermedad que sufren los niños que consumen dietas pobres en proteínas. Sus síntomas incluyen un severo desbalance de fluidos, lesiones en la piel, crecimiento retardado y aumento en eltamaño del hígado. Los niños que sufren de kwashiorkor también sufren de anorexia y apatía. En muchos casos una terapia nutricional adecuada permite que desaparezcan los síntomas.

Aminoácidos

Químicamente las proteínas son polímeros de aminoácidos con masas moleculares de más de 50 millones.
Los aminoácidos son ácidos carboxílicos (-COOH) que contienen un grupo amino (-NH2) unido al segundo...