proteinas

Método especializado de secado por aspersión
Las soluciones, suspensiones y pastas pueden secarse mediante su aspersión en pequeñas gotas de una corriente de gas caliente en un secador poraspersión.
El líquido que se va a secar se atomiza y se introduce en una cámara grande de secado, en donde las gotas se dispersan en una corriente de aire caliente. Las partículas de líquido se evaporanrápidamente y se secan antes de que puedan llegar a las paredes del secador: el polvo seco que se obtiene cae al fondo cónico de la cámara y luego es extraído mediante una corriente de aire hasta uncolector de polvos. La parte principal del gas saliente también se lleva al colector de polvos.
Es posible otros muchos arreglos en que interviene tanto el flujo en paralelo como a contracorriente del gas ydel atomizado. Las instalaciones pueden ser, incluso de 12 m de diámetro y 30 m de altura.
Los secadores por aspersión se utilizan para gran variedad de productos, que incluyen materiales tandiversos como sustancias químicas orgánicas e inorgánicas, productos farmacéuticos, alimenticios como leche, huevos y café soluble, lo mismo que jabón y productos detergentes.
Con el fin de obtener unsecado rápido, atomización de la alimentación debe proporcionar pequeñas partículas de elevada relación superficie/peso, cuyo diámetro generalmente varía de 10 a 60 micras. Con esta finalidad, se puedenutilizar boquillas de aspersión o discos que giren rápidamente.
Las boquillas de aspersión son principalmente de dos tipos: las boquillas a presión, en las cuales el líquido se bombea a una presiónelevada, con un movimiento circular rápido a través de un pequeño orificio y las boquillas de doble fluido en las cuales se utiliza un gas como aire o vapor a presiones relativamente bajas para separaral líquido en pequeñas gotas.
El gas de secado, ya sea gas de combustión o aire, puede entrar a la temperatura práctica más elevada, 80 a 760 °C (175 a 1400 °C), limitada únicamente por la...