PROTEINAS
Páginas: 4 (801 palabras)
Publicado: 2 de mayo de 2014
COMPONENTES ORGÁNICOS: BIOMOLÉCULAS. CARACTERÍSTICAS ESENCIALES E IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS PROTEÍNAS
MsC. Alina FernándezRodríguez
Imagen_17
Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas polipeptídicas constituidas por secuencias de aminoácidos unidos por enlace peptídico, por lo que son biopolímeros.
Todaslas proteínas contienen en su composición química: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno y muchas poseen azufre. De manera general, aunque pueden existir ligeras variaciones, cada proteína contieneaproximadamente un 16% de nitrógeno de la masa total de la molécula.
En el organismo se forman una gran diversidad de proteínas, cuya síntesis está regulada por la información genética contenidaen las moléculas de ADN.
El número de proteínas expresadas por el genoma constituye el proteoma.
La biosíntesis de proteínas ocurre a nivel celular, en los ribosomas libres del citoplasma y en losque se encuentran adosados a las membranas del retículo endoplasmático rugosos. La secuencia de aminoácidos de una proteína está codificada en un gen.
En cuanto a su estructura tridimensional, lasproteínas se clasifican en:
Estructura primaria.
Estructura secundaria.
Estructura terciaria.
Estructura cuaternaria.
Imagen_18
Según su forma, las proteínas se clasifican en:
Proteínasfibrosas: Por ejemplo: la queratina, el colágeno y la fibrina, presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas.Proteínas globulares: Como las enzimas, las hormonas, los anticuerpos y las proteínas transportadoras, las cuales se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o compacta dejandogrupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua.
Proteínas mixtas: Las que posee una parte fibrilar...
MsC. Alina FernándezRodríguez
Imagen_17
Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas polipeptídicas constituidas por secuencias de aminoácidos unidos por enlace peptídico, por lo que son biopolímeros.
Todaslas proteínas contienen en su composición química: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno y muchas poseen azufre. De manera general, aunque pueden existir ligeras variaciones, cada proteína contieneaproximadamente un 16% de nitrógeno de la masa total de la molécula.
En el organismo se forman una gran diversidad de proteínas, cuya síntesis está regulada por la información genética contenidaen las moléculas de ADN.
El número de proteínas expresadas por el genoma constituye el proteoma.
La biosíntesis de proteínas ocurre a nivel celular, en los ribosomas libres del citoplasma y en losque se encuentran adosados a las membranas del retículo endoplasmático rugosos. La secuencia de aminoácidos de una proteína está codificada en un gen.
En cuanto a su estructura tridimensional, lasproteínas se clasifican en:
Estructura primaria.
Estructura secundaria.
Estructura terciaria.
Estructura cuaternaria.
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Según su forma, las proteínas se clasifican en:
Proteínasfibrosas: Por ejemplo: la queratina, el colágeno y la fibrina, presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas.Proteínas globulares: Como las enzimas, las hormonas, los anticuerpos y las proteínas transportadoras, las cuales se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o compacta dejandogrupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua.
Proteínas mixtas: Las que posee una parte fibrilar...
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