proteinas

BIOQUIMICA

PROTEINAS





EXPLICADO












Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de lapalabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.
CLASIFICACIÓN DE PROTEÍNAS 

HOLOPROTEÍNAS:
Formadas solamente por aminoácidos 

HETEROPROTEÍNAS:Formadas por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico, que se denomina "grupo prostético 

HOLOPROTEÍNAS: 

Globulares 
-Prolaminas:Zeína (maíza),gliadina (trigo), hordeína (cebada) -Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz). 
-Albúminas:Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche) 
-Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina,tirotropina 
-Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc. 

Fibrosas 
-Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos 
-Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos, uñas,plumas, cuernos. 
-Elastinas: En tendones y vasos sanguineos 
-Fibroínas: En hilos de seda, (arañas, insectos) 

HETEROPROTEÍNAS:

-Glucoproteínas: Ribonucleasa, Mucoproteínas, Anticuerpos, Hormona luteinizante 
-Lipoproteínas: De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre. 
-Nucleoproteínas: Nucleosomas de la cromatina, ribosomas 
-Cromoproteínas: Hemoglobina,hemocianina, mioglobina, que transportan oxígeno 
-Citocromos, que transportan electrones 


FUNCIONES Y EJEMPLOS DE PROTEÍNAS 

Estructural: 
-Como las glucoproteínas que forman parte de lasmembranas. 
-Las histonas que forman parte de los cromosomas 
-El colágeno, del tejido conjuntivo fibroso. 
-La elastina, del tejido conjuntivo elástico. 
-La queratina de la epidermis. Enzimatica: 
Son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas 

Hormonal: 
-Insulina y glucagón 
-Hormona del crecimiento 
-Calcitonina 
-Hormonas...