proteinas

República Bolivariana De Venezuela
Ministerio Del Poder Popular Para La Educación
U.E.N.B. “Creación Cùa”
2do Cs Sección: “D”
Catedra: Química
PRUEBA DE LAPSO

















Profesor: Integrante:
Medina Alfredo Rojas Borges Darling Daniela SaraíNº de Lista: 03
Nueva Cúa marzo 2014
INDICE
Págs.
Introducción…………………………………………………………………………....03
Las Proteínas…………………………………………………………………………...04
Bioquímica……………………………………………………………………………..05
Biosíntesis…………………………………………………………………………...…05
Síntesis Química………………………………………………………………………..06
Estructura de las Proteínas……………………………………………………………...07
Propiedades de las proteínas……………………………………………………………07Clasificación de las proteínas…………………………………………………………..08
Desnaturalización de proteínas…………………………………………………………09
Digestión de proteínas………………………………………………………………….09
Conclusión………………………………………………………………………...……10
Bibliografía……………………………………………………………………………..11













INTRODUCCION

Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las célulasvivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de proteínas los contienen en diferentes cantidades. En todas se encuentran un alto porcentaje de nitrógeno, así como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fósforo y hierro.
Las proteínasson sustancias complejas, formadas por la unión de ciertas sustancias más simples llamadas aminoácidos, que los vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del suelo. Los animales herbívoros reciben sus proteínas de las plantas; el hombre puede obtenerlas de las plantas o de los animales, pero las proteínas de origen animal son de mayor valor nutritivo que lasvegetales. Esto se debe a que, de los aminoácidos que se conocen, que son veinticuatro, hay nueve que son imprescindibles para la vida, y es en las proteínas animales donde éstas se encuentran en mayor cantidad.
Las proteínas se descubrieron en 1838 y hoy se sabe que son los ingredientes principales de las células y suponen más del 50% del peso seco de los animales.
El término "proteína" deriva delgriego proteíos, que significa primero.
Las proteínas, desde las humanas hasta las que forman las bacterias unicelulares, son el resultado de las distintas combinaciones entre veinte tantos aminoácidos distintos, compuestos a su vez por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y, a veces azufre.










LAS PROTEINAS

Representación de la estructura tridimensional digitalizada de lamioglobina. La animación corresponde a la transición conformacional entre las formas oxigenada y desoxigenada.
Las proteínas o prótidos son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa prominente, de primera calidad.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas sepueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica(constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones...