Proteinas

Proteínas: Estabilidad y Funciones












Integrantes: Pedro Núñez Canelo
Pedro Cepeda Catalán
Bryan Moreno Adasme
Curso: Cuarto Medio
Fecha: 30/05/2012
Asignatura: Química
Semestre: Primero
Profesora: Karina Bravo
Colegio: Julio Montt Salamanca

Introducción

En este trabajo hablaremos sobre la importancia fundamental quejuega en nuestra vida las proteínas ya que esta depende esencialmente de la vida de todos los seres vivos que existen en este planeta; también hablaremos en profundidad a cerca de la estabilidad en las proteínas que se dividen en las siguientes partes:

• Fuerzas electroestáticas.
• Fuerzas por enlace de hidrógeno.
• Fuerzas hidrofóbicas.
• Enlaces disulfuro.

Y lasfunciones que se resumen en las siguientes:

• Catálisis
• Reguladores
• Estructurales
• Defensivas
• Transporte
• Receptoras
Desarrollo


Proteínas

Son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos, el nombre proviene del griego "proteios" que significa "primario", por la cantidad de formas que puede tomar.

Las proteínas desempeñan un papel fundamentalpara la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes.

Las proteínas están formadas por aminoácidos los cuales a su vez están formados por enlaces peptídicos para formar esfingocinas.
Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su genética(con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosomal), es decir, la información genética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo.
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadasen una circunstancia determinada es denominado proteoma.
Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. El cuerpo necesita proteína para repararse y mantenerse a sí mismo.







Estabilidad de las proteínas

La conformación de una proteína es el resultado de un equilibrio delicado entre fuerzas contapuestas potentes.


1. Fuerzas electroestáticas

a. Interaccionesiónicas
La asociación de dos grupos iónicos de una proteína con carga opuesta se conoce como par iónico o puente salino.Sin embargo los pares iónicos contribuyen poco a la estabilidad de la proteína nativa, ya que estos grupos se encuentran pricipalmente al exterior solvatados.


b. Interacciones dipolo-dipolo
Las asociaciones no covalentes entre moléculas neutras eléctricamente, conocidas comofuerzas de van del Waals, proceden de las interacciones electroestáticas entre dipolos permanentes o dipolos inducidos. Estas fuerzas son las responsables de numerosas interacciones, de fuerza variable, entre átomos vecinos que no se hallan enlazados.
Las interacciones entre dipolos permanentes son determinantes estructurales importantes en las proteínas porque muchos de sus grupos, como el carboniloe imino del esqueleto peptídico, poseen dipolos permanentes. Aunque estas interacciones son mucho más débiles que las interacciones carga – carga, en un medio apolar (constante dieléctrica baja) influyen significativamente en el plegamiento de una proteína.
Un dipolo permanente induce también un momento dipolar sobre un grupo vecino, de modo que se establece una interacción atractiva. Estainteracción dipolo-dipolo inducido, es por lo general, más débil que la dipolo-dipolo.








2. Fuerzas por enlace de hidrógeno

Estos enlaces son predominantemente interacciones electroestáticas entre un grupo dador débilmente ácido (D-H) y un átomo aceptor (A) que es portador de un par de electrones no compartido.
Estos enlaces no estabilizan de modo significativo la estructura de...