proteinas

Estructura de las proteínas
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Facultad de Ciencias
Bioquímica (Licenciatura en Ciencias Biológicas)
Bioquímica I (Licenciatura en Bioquímica)

TALLER Nº 2
Estructura de lasproteínas

(1) Enumere las características del enlace peptídico.
(2) Dibuje el dipéptido Gly-Ala. Señale el enlace peptídico, los enlaces que
pueden rotar y los que no pueden rotar.
(3) Se considerancuatro niveles de organización en la estructura de las
proteínas. ¿Cuáles son?. Describa brevemente cada uno.
(4) Nombre dos tipos de conformaciones regulares que representan la
estructura secundariade una proteína. Descríbalos brevemente.
(5) Complete los siguientes párrafos:
• La hélice α es una configuración regular donde hay .................. aminoácidos
por cada vuelta de hélice, con unpaso de rosca de ............ nm. La distancia
axial entre los aminoácidos es de .............. nm. Las cadenas laterales de los
residuos aminoacídicos se ubican en forma ....................... conrespecto al eje
mayor de la hélice. Se forman ................ de ................. entre grupos peptídicos.
En ellos participan átomos de ............ y de .......... separados por .............restos aminoacídicos en la secuencia peptídica. Previenen la formación de la
hélice α los residuos de .............., o la presencia de residuos consecutivos con
cargas ...........
• La hojaplegada β se forma entre cadenas polipeptídicas conectadas por
.............. de ................. Las cadenas laterales de los restos aminoacídicos se
disponen hacia ............... y hacia............... del plano de la hoja. La distancia
entre dos residuos es de .......... nm. Las cadenas polipeptídicas pueden
orientarse en forma ............... o ............... Las hojas plegadas β suelenformarse en regiones con grupos R compactos.
(6) Suponga que la estructura de una proteína globular determina que las
cadenas laterales de algunos de los siguientes aminoácidos de su secuencia...