proteinas

Bioquímica Ambiental.
MSc. César A. Bonilla
22/09/2014

PROTEINAS
Ciclo del nitrógeno. Fijación biológica del nitrógeno. Asimilación de
nitratos y nitritos. Fijación de azufre inorgánico.
Proteínas: importancia, funciones, clasificación, estructuras. Aminoácidos:
clasificación, isomería, características fisicoquímicas, Zwitterion.
Proteínas en nutrición.
Aminoácidos esenciales y noesenciales. Aminoácidos: síntesis de
compuestos biológicamente importantes: creatina, poliaminas, hormonas
tiroideas, catecolaminas, melaninas, GABA, carnitina, ácido nicotínico.
Digestión de proteínas. Absorción de aminoácidos y péptidos. Transporte
de aminoácidos. Pozo de aminoácidos.

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ciclo del nitrógeno

22/09/2014Bioquímica Ambiental. MSc. César A.
Bonilla Ferreyra

ciclo del nitrógeno

Ciclo del nitrógeno
El nitrógeno es muy importante para los organismos vivos, forma parte de los
ácidos nucleicos y proteínas.
El Ciclo del nitrógeno incluye la conversión enzimática de compuestos
nitrogenados del suelo, y del nitrógeno gaseoso de la atmósfera, en
compuestos inorgánicos de nitrógeno utilizadospor las plantas para la
síntesis de estas macromoléculas.
Son cuatro etapas:
Primera etapa: Amonificación - se forma el amoníaco NH3
Las enzimas de algunos microorganismos rompen enlaces peptídicos,
liberando los Aacs que son desaminados originando la amonificación o
liberación de amoníaco.
El NH3 es la primera que se forma en el ciclo del nitrógeno y la más tóxica de
ellas.
Amoníaco total= como amoníaco (NH3) y como ion amonio (NH4+). La
proporción de ambos dependerá del pH y en menor grado de la temperatura.
Con un pH ↑ se produce más amoníaco, pH ↓ más amonio (menos tóxico).
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ciclo del nitrógeno

Etapas del ciclo del nitrógeno

Segunda etapa: Nitrificación - oxidación del amoníaco a nitrito
Las bacteriasNitrosomas y nitroccus oxidan amoníaco y forman
nitritos.
NH3 + 3 O2 ---> 2 HNO2 + 2 H2O
Generalmente el nivel de nitritos se eleva antes del final de la
primera semana del comienzo del ciclo.
Asimilación -conversión a nitrato
En esta etapa se produce la oxidación del nitrito a nitrato por las
bacterias Nitrobacter :
HNO2 + ½ O2 ---> HNO3
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ciclo del nitrógeno

Tercera etapa: Desnitrificación
Es la conversión (reducción), por acción de bacterias heterótrofas en
condiciones anaerobias y en presencia de carbono asimilable, del nitrato
en nitrógeno gaseoso (N2) o en óxidos de nitrógeno (NO2-, N2O) también
gaseosos, los cuales pasan directamente a la atmósfera.

4NO3- + 5C + H2O --> 2N2(g) + 4HCO3- + CO2
Lareducción de nitrato por bacterias desnitrificantes Pseudomonas
heterótrofas y la respiración simultánea de CO2 procedente de la
oxidación de la materia orgánica es la principal causa de la
desnitrificación en el suelo
Tercera etapa: Fijación de Nitrógeno
Combinación química de nitrógeno libre (N2) con otros elementos para
formar nitrógeno fijado (compuestos conteniendo nitrógeno).Bioquímica Ambiental. MSc. César A. Bonilla Ferreyra

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ciclo del nitrógeno

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ciclo del Azufre

El S es absorbido por las plantas de forma aniónica como sales de SO4: sulfatos de Ca,
Na, K, etc.
El S ingresa a la planta por raíz, por las hojas de la atmósfera como gas de SO2 de los
procesos naturales dedescomposición de la materia orgánica, combustión de carburantes y
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fundición de metales.
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3.2 Funciones:
Cumple fisiológicamente algunas :
•Forma parte constituyente de los AAcs (cistina, cisteína, metionina).
•Forma parte de vitaminas (biotina).
•Es constituyente del centro activo (sulfidrilo SHˉ) de enzimas del
metabolismo de...