Proteinas

MARCO TEORICO

Las proteínas son las macromoléculas más versátiles de los seres vivos y desempeñan funciones cruciales en prácticamente en todos los procesos biológicos. Funcionan comocatalizadores, apoyo mecanico, generan movimiento y protección inmunológica. (Jeremy Mark berg. 2005: bioquímica, pp 25).
Las proteínas son macromoléculas que le dan forma y estructura la celula pero además dantransporte, son receptoras y de deposito, llevan acabo las funciones mas importantes en la celula y están en la mayoría de los procesos biológicos esto nos los dice alberts bray en su libro“introducción a la biología celular”.

Según Jose maria tejion en su lbro bioquímica estructulas las proteínas son sustancias orgánicas nitrogenadas, son polímeros lineales en los que las unidades monomericasson los aminocidos. Las proteínas son componentes escenciales en todas las células vivas y tiene dos misiones dar forma y función.

CONCEPTO DE PROTEINA


Las proteínas son moléculas de unmonumental tamaño formadas por aminoácidos, que tienen diversas funciones, desde estructurales como el colágeno en nuestra piel, funciones metabólicas como la insulina, que regula los niveles de azúcar ennuestra sangre, también existen proteínas que presentan una función de transporte como la hemoglobina, la cual transporta el oxígeno que respiramos a todo nuestro cuerpo.


ESTRUCTURA DE UNAPROTEINA

Las proteínas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contenertambién azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), entre otros elementos.
Estos elementos químicos se agrupan para formar unidadesestructurales (monómeros) llamados aminoácidos (aa), a los cuales se consideran como los "ladrillos de los edificios moleculares proteicos".
La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles...