proteinas

PROTEINAS
1)Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El términoproteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.1Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples ( HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Holoprote%C3%ADna" \o"Holoproteína" holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas ( HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Heteroprote%C3%ADna" \o "Heteroproteína" heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas sonindispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones  HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Biorregulador" \o "Biorregulador" biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).2Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula" \o "Biomolécula" biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno),
Inmunológica (anticuerpos),
Enzimática (Ej:  HYPERLINK"https://es.wikipedia.org/wiki/Sacarasa" \o "Sacarasa" sacarasa y pepsina),
Contráctil ( HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Actina" \o "Actina" actina y  HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Miosina" \o "Miosina" miosina).
Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico),
Transducción de señales (Ej:  HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Rodopsina" \o"Rodopsina" rodopsina)
Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)
Las proteínas están formadas por aminoácidos los cuales a su vez están formados por enlaces peptídicos para formar esfingocinas.
Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosomal), es decir, la informacióngenética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo.
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado  HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Proteoma" \o"Proteoma" proteoma
2)Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que sedenominaenlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Dip%C3%A9ptido" \o "Dipéptido" dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Trip%C3%A9ptido" \o "Tripéptido" tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar un  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Polip%C3%A9ptido" \o "Polipéptido"polipéptido. Esta reacción tiene lugar de manera natural dentro de las células, en los ribosomas.
Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Esto significa que el grupo amino está unido al carbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho de otro modo, que tanto el carboxilo como el amino están unidos al mismo carbono; además, a este carbono alfa se unen...