proteinas

Proteínas
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_franc%C3%A9s" \o "Idioma francés" francesaprotéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.1Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar enproteínas simples ( HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Holoprote%C3%ADna" \o "Holoproteína" holoproteidos), que por  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3lisis" \o "Hidrólisis" hidrólisisdan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas ( HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Heteroprote%C3%ADna" \o "Heteroproteína" heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidosacompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Biorregulador" \o "Biorregulador"biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).2Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula" \o "Biomolécula" biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno),
Inmunológica (anticuerpos),
Enzimática (Ej:  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Sacarasa" \o "Sacarasa" sacarasa y pepsina),
Contráctil ( HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Actina" \o "Actina" actina y  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Miosina" \o "Miosina" miosina).
Homeostática: colaboran en elmantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico),
Transducción de señales (Ej:  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Rodopsina" \o "Rodopsina" rodopsina)
Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)
Las proteínas están formadas por aminoácidos los cuales a su vez están formados por enlaces peptídicos para formar esfingosinas.
Las proteínas de todos los seres vivos están determinadasmayoritariamente por su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosomal), es decir, la información genética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo.
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. Elconjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Proteoma" \o "Proteoma" proteoma.
Bioquímica
Los prótidos o proteínas son  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Biopol%C3%ADmero" \o "Biopolímero" biopolímeros, están formadas por un gran número de unidades estructurales simples repetitivas (monómeros). Debido a su grantamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un disolvente adecuado, forman siempre dispersiones coloidales, con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas más pequeñas.
Por hidrólisis, las moléculas de proteína se dividen en numerosos compuestos relativamente simples, de masa molecular pequeña, que son las unidades fundamentales constituyentes de la macromolécula. Estasunidades son los aminoácidos, de los cuales existen veinte especies diferentes y que se unen entre sí mediante enlaces peptídicos. Cientos y miles de estos aminoácidos pueden participar en la formación de la gran molécula polimérica de una proteína.
Biosíntesis
Artículo principal: Biosíntesis proteica.
Las proteínas se ensamblan a partir de sus aminoácidos utilizando la información...