proteinas

¿Qué pasa con el exceso de proteínas?
Un abuso de las proteínas en la dieta provoca que la mayor parte de éstas se desnaturalicen y rompan en aminoácidos, que después el metabolismo convertirá enreserva de energía en forma lipídica (grasa) si no es capaz de darle uso. De ahí que los deportistas de élite consuman proteínas en gran cantidad, ya que precisan reponer proteínas endógenas perdidaspor el ejercicio aeróbico (que las quema) y aumentar la masa muscular.
¿Cuánta proteína consumo? El exceso y sus consecuencias
En los países desarrollados, la mayoría de las personas consumen másproteína de la necesaria para que el cuerpo funcione de forma correcta. En este caso, el consumo de productos cárnicos asciende a 164 gramos diarios, frente a los 40-70 gramos/día recomendados. Enrelación directa con la salud, comer proteína animal en exceso acarrea graves problemas sanitarios (obesidad, trastornos cardiovasculares, hipertensión, problemas renales) por su asociación con una mayoringesta de calorías, grasas saturadas, colesterol y sodio. A partir de estos datos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) apoya la recomendación de un menor consumo de carne en los paísesdesarrollados como elemento de cambio hacia una alimentación más saludable y equilibrada. Conocer cuánta proteína come cada uno es el primer paso hacia unos mejores hábitos alimentarios. Quienes soneminentemente carnívoros, dan un gran salto si comienzan por no comer carne un día a la semana.
Calcula cuánta proteína comes.
La OMS recomienda un consumo diario de 0,8 a 1 gramo de proteína por cada kilode peso para una persona adulta sana, si bien lo idóneo -por saludable- sería que la mitad de la ingesta recomendada de proteína fuera de origen vegetal, a expensas de legumbres, cereales y frutossecos. Al aplicar esta simple operación, se conocen los requerimientos individuales de proteína. Para una mujer adulta que lleva una vida moderadamente activa y tiene un peso saludable de 60 kilos, sus...