PROTEINAS


COLEGIO DE BACHILLERES DE
TABASCO PLANTEL N- 2
COBATAB
TEMAS SELECTOS DE QUIMICA

NOMBRE DEL ALUNMOS: JESUS MANUEL HERNANDEZ JIMENEZ

PROFESORA: LAURA MARGARITA ALCOCER SANTOS
HISTORIA DE LAS PROTEINAS

GRADO: 6 GRUPO: B
FECHA DE ENTREGA
27/11/2014
INTRODUCCION


EN ESTE TRABAJO VEREMOS COMO LA HISTORIA DE LAS PROTEINAS SUS FUNCIONES LA ESTRUCTURA SUS CLASIFICACIONES ETCY PORQUE SON IMPORTANTES EN EL ORGANISMO LAS PROTEINAS Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferente




INDICE

1. HISTORIA DE LAS PROTEINAS
2. BIOSINTESIS DE LAS PROTEINAS
3. FUNCION DE LAS PROTEINAS
I. CATALITICAII. REGULAR
III. ESTRUCTURAL
IV. DEFENSIVA
V. TRANSPORTE
VI. RECEPTORA
4. ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
A) PRIMARIA D) TERCEARIA
B) SECUNDARIA E) CUARTERNARIA
C) DE DOMINIO
5. CLASIFICACION
A) SEGÚN SU FORMA
I.FIBROSA
II.GLOBULARES
B) SEGÚN SU COMPOSICION QUIMICA
1. SIMPLES
2. ESCLEROPROTEINAS
3. ESFEROPROTEINAS
A) ALBUMINAS
B)CLOBULINA
C) CLUTEINAS
D) PROLAMINAS
6. REACCIONES DE RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS
A) REACCION DE BIURET
B) AMINOACIDO AZUFRADOS
C) REACCIONES XANTO-PROTEINAS
7. FUENTES DE PROTEINAS
8. EXCESO DE PROTEINAS
1. REACCION EN EL ORGANISMO
9. DEFICIENCIA DE PROTEINAS
a) EFECTO Y CAUSAS.






HISTORIAS DE LAS PROTEINAS

Las proteínas y fueron descritas por primera vez nombrado por elquímico sueco Jöns Jakob Berzelius en 1838. Sin embargo, el papel central de las proteínas en los organismos vivos no se aprecia plenamente hasta 1926, cuando James B. Sumner mostró que la enzima ureasa es una proteína. La primera secuencia de proteínas que se descubrió fue la de insulina, por Frederick Sanger, quien ganó el Premio Nobel por este logro en 1958.
Las primeras estructuras deproteínas resueltas son la hemoglobina y la mioglobina, por Max Perutz y Sir John Cowdery Kendrew, respectivamente, en 1958. Las estructuras tridimensionales de ambas proteínas fueron determinadas por análisis de difracción de rayos-x; Perutz y Kendrew comparten el Premio Nobel de 1962 de Química por sus descubrimientos.

Las proteínas se descubrieron en 1838 y hoy se sabe que son los ingredientesprincipales de las células y suponen más del 50% del peso seco de los animales.
El término "proteína" deriva del griego proteíos, que significa primero.
Las proteínas, desde las humanas hasta las que forman las bacterias unicelulares, son el resultado de las distintas
combinaciones entre veinte tantos aminoácidos distintos, compuestos a su vez por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y, a vecesazufre.
Stanley Miller construyó un aparato en el cual cerrado al vacío Miller, colocó metano, hidrógeno y amoniaco gaseoso, haciéndolos circular a medida que hacía pasar una descarga eléctrica de alta energía.
Agregaba calor y vapor de agua procedentes de un recipiente de agua en ebullición conectado al aparato. A medida que el vapor circulaba se enfriaba y se condensaba como lluvia. Es decir,Miller creó algunas de las condiciones que pudieron haber estado presentes en la atmósfera primitiva. Estas condiciones eran los gases, el calor, la lluvia y las descargas eléctricas.
Después de haber tenido el aparato en funcionamiento, Miller examinó el contenido líquido cuya única diferencia aparente era el color. Ahora presentaba en color rojizo mientras que al comienzo del experimento eraincoloro. Este cambio indicaba que los átomos de algunas moléculas gaseosas se había recombinado formando moléculas nuevas más complejas.
Cuando Miller identificó estas sustancias encontró que se habían formado compuestos orgánicos conocidos como aminoácidos. Este fue un descubrimiento estimulante, pues los aminoácidos son las unidades fundamentales que forman las proteínas, los compuestos...