proteinas
Páginas: 3 (631 palabras)
Publicado: 27 de noviembre de 2014
Introducción
Las proteínas son macromoléculas compuestas por unidades mas pequeñas, conocidas como aminoácidos. En las proteínas se encuentran básicamente veinte aminoácidosdiferentes, los cuales contienen un grupo carboxilo y un grupo amino unidos al mismo átomo de carbono. Estos aminoácidos difieren unos de otros unicamente por la naturaleza de sus cadenas laterales, o grupos R,que varían en estructura, tamaño, carga eléctrica y reactividad química. ( Gonzales et al,2009; Moore & Langley,2008).
Todos los aminoácidos presentan al menos un grupo ácido (donador deprotones) y un grupo básico (aceptor de protones) que se ionizan cuando están en solución, por lo que los aminoácidos pueden tener propiedades de ácido y de base, es decir son anfolitos (Voet & Voet,2004).Cada grupo tiene un pK, el cual corresponde al pH en el que se encuentra la misma cantidad de la forma no ionizada que de la ionizada (Gonzales et al,2009; Houston,2006).
Los aminoácidos tienen almenos dos pK, por lo que tienen mayor capacidad amortiguadora, ya que presentan de tres a cuatro formas ionicas diferentes. Cuando la forma ionica tiene una carga neta de cero (zwiteriones), se diceque se encuentra en su punto isoelectrico o AL variar el pH, cambia la proporción de las formas ionicas y es posibles ver la capacidad amortiguadora de los aminoácidos. Cada aminoácido tiene suspropios pK,puesto que presenta diferentes sustituyentes en sus cadenas laterales (Gonzales et al,2009).
En solución ácida, un aminoácido se protona y se encuentra principalmente como un catión. Ensolución básica, se desprotona y se presenta como anión . Así debe haber un pH intermedio al cual el aminoacido este equilibrado entre las formas anionicas y cationica y se encuentre como el ion dipoloneutro. El punto isoelectrico de un aminoácido depende de su estructura.
DISCUSION
Experimento 1 :
se inicio agregando 0,5 de HCI a un aminoácido problema el cual reacciono arrojando un pH...
Las proteínas son macromoléculas compuestas por unidades mas pequeñas, conocidas como aminoácidos. En las proteínas se encuentran básicamente veinte aminoácidosdiferentes, los cuales contienen un grupo carboxilo y un grupo amino unidos al mismo átomo de carbono. Estos aminoácidos difieren unos de otros unicamente por la naturaleza de sus cadenas laterales, o grupos R,que varían en estructura, tamaño, carga eléctrica y reactividad química. ( Gonzales et al,2009; Moore & Langley,2008).
Todos los aminoácidos presentan al menos un grupo ácido (donador deprotones) y un grupo básico (aceptor de protones) que se ionizan cuando están en solución, por lo que los aminoácidos pueden tener propiedades de ácido y de base, es decir son anfolitos (Voet & Voet,2004).Cada grupo tiene un pK, el cual corresponde al pH en el que se encuentra la misma cantidad de la forma no ionizada que de la ionizada (Gonzales et al,2009; Houston,2006).
Los aminoácidos tienen almenos dos pK, por lo que tienen mayor capacidad amortiguadora, ya que presentan de tres a cuatro formas ionicas diferentes. Cuando la forma ionica tiene una carga neta de cero (zwiteriones), se diceque se encuentra en su punto isoelectrico o AL variar el pH, cambia la proporción de las formas ionicas y es posibles ver la capacidad amortiguadora de los aminoácidos. Cada aminoácido tiene suspropios pK,puesto que presenta diferentes sustituyentes en sus cadenas laterales (Gonzales et al,2009).
En solución ácida, un aminoácido se protona y se encuentra principalmente como un catión. Ensolución básica, se desprotona y se presenta como anión . Así debe haber un pH intermedio al cual el aminoacido este equilibrado entre las formas anionicas y cationica y se encuentre como el ion dipoloneutro. El punto isoelectrico de un aminoácido depende de su estructura.
DISCUSION
Experimento 1 :
se inicio agregando 0,5 de HCI a un aminoácido problema el cual reacciono arrojando un pH...
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