proteinas

ÍNDICE
Introducción................................1
Materiales y métodos.................2
Concepto proteína......................3
Organización estructural............4
Funciones de lasproteínas........5
Clasificación...............................6
Conclusión.................................7
Bibliografía................................8

1.Introducción:
Una de las substancias masimportantes en la
bioquimica, desde su formación estructural
mediante el enlace peptidico, sus tipos y
funciones propias de cada grupo y
clasificación .

2.Materiales y métodos
-Revisiónbibliográfica
-PowerPoint

3.Concepto de proteina
Compuesto quimico presente en la mayor parte
de celulas vivas (leche sangre huevos...), con alto
porcentaje de hidrogeno, carbono, oxigeno ynitrogeno.
Constituídas por aminoacidos (compuesto
orgánico), moléculas (NH2) y (COOH). En el caso
de las proteinas (polimeros de estos) el grupo
amino y el grupo acido estan en el mismo
carbono:carbono alfa asimetrico

Unión de aminoácidos mediante un enlace
químico: enlace peptídico=peptidos (cadenas).
● Unión de 2 aminoácidos: dipéptido
● 3 aminoácidos: tripéptido
● -10:oligopéptido
●+10:polipéptido

4.Organización estructural
1.Estructura primaria
Secuencia de aminoácidos da proteína ( su
función depende de esto). Primer puesto=
grupo amino inicial acabando en uncarboxilo
terminal. Codificada genéticamente
Proteína = a quellos polipéptidos con un peso
molecular del orden de 10.000 o más.

2.Estructura secundaria
Cadena polipeptidica (estructura primaria)plegada en el espacio. En
una proteína, cada tramo de cadena polipeptídica con distinta
estructura secundaria. Formas de estructura secundaria:
-Helice alfa: formación espontánea de enlaces de hidrógenoentre el oxigeno del -CO- y el hidrógeno del -NH- (hélice de 3,6
aminoácidos por vuelta)
-Conformación beta (lamina plegada): cadena distendida en
forma de zigzag
Las estructuras secundarias...