Proteinas

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Materia: Biología
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Tema: Proteínas

Proteínas
Estructura
Estructura primaria
La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la proteína.Nos indica qué aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.Estructura secundaria
La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y graciasa la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, la estructura secundaria.
Existen dos tipos de estructura secundaria:
1. La a(alfa)-hélice
2. Laconformación beta
Estructura terciaria
La estructura terciaria informa sobre la disposición de la estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación globular.Estructura cuaternaria
Esta estructura informa de la unión, mediante enlaces débiles (no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada unade estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de protómero.
Composición química
Holoprotenia
Este término se usa para referirse a la proteína completa, en el caso de aquellas proteínasconstituidas por una parte polipeptídica (apoproteína) y uno o varios grupos no peptídicos (grupos prostéticos).
De forma análoga, se habla de apoenzimas y holoenzimas cuando la proteína tiene actividadenzimática.

Heteroproteina
son moléculas que presentan una parte proteica y parte no proteica menor llamada grupo prostético. Esto las diferencia de las proteínas simples u holoproteínas. Todas songlobulares, y se clasifican en función del grupo prostético.
Forma
Fibrosas: presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones...