Proteinas

PROTEINAS
DEFINICION
Son polímeros constituidos por monómeros denominados aminoácidos proteicos o naturales

FUNCIONES
catalizadores orgánicos
Hormonas transmitiendo información entre células.SEGÚN SU COMPOSICIÓN

CLASIFICACION
SEGUN SU MORFOLOGIA Y SOLUBILIDAD

ESTRUCTURA
SEGUN SU FUNCIÓN BIOLÓGICA Proteínas estructurales Proteínas de transporte Proteínas de defensa Proteínashormonales Proteínas como factores de crecimiento Proteínas catalíticas o enzimas Proteínas contráctiles Proteínas receptoras Proteínas de transferencia de electrones ESTRUCTURA PRIMARIA ESTRUCTURASECUNDARIA ESTRUCTURA TERCIARIA ESTRUCTURA CUATERNARIA

Proteínas simples u Holoproteínas

Proteínas conjugadas:

Proteínas fibrosas

Proteínas Globulares

En el transporte y almacenamiento de otrasmoléculas pequeñas Transporte de oxigeno por la hemoglobina Anticuerpos proporcionan defensa contra infecciones. Componentes estructurales en las células y tejidos. Molécula básica en los mecanismosde movimiento En el caso de las proteínas contráctiles Último recurso para la obtención de energía El organismo carece de lípidos y carbohidratos

Glicoproteínas

Glutelinas

LipoproteínasProlaminas

Nucleoproteínas

Globulinas

Metaloproteínas Hemoproteínas o Cromoproteínas

Albúminas

Aminoacidos
 Cada uno de ellos posee un grupo amino -NH2 y un grupo carboxilo -COOHunidos al mismo átomo de carbono alfa (Figura 1), se diferencian entre sí por el tamaño de sus cadenas laterales.
 Nomenclatura de los aminoácidos

• Los péptidos: Los diferentes aminoácidos sepolimerizan en el interior de las

células para constituir péptidos y proteínas de acuerdo con la información genética razón por la cual la polimerización se realiza con la participación de enzimasespecíficas y requiere del concurso del ARN y de los ribosomas para llevarse a cabo.

Figura 1. Estructura básica de los aminoácidos evidenciándose los grupos funcionales (Grupo carboxilo y amino) y...