PROTEINAS

¿QUÉ ACTIVIDAD REALIZAR PARA QUE EL ESTUDIANTE ENTIENDA QUE ES UNA PROTEINA?
MATERIA, EQUIPO Y SUSTANCIAS
3 Vasos de precipitado de 100ml
3 Pipetas de 5 y 10 ml
1 Lupa
1 Huevo de gallina
-Ácido Clorhídrico
PROCEDIMIENTO
Determinación de proteínas.
En un vaso de precipitado se agrega la clara de huevo, a la cual se le añade 10 mi. de ácido clorhídrico diluido al 50%, se observa lacoagulación de las proteínas encontradas en la clara de huevo (se forma un sólido blanco).
¿QUÉ ACTIVIDAD REALIZAR PARA QUE EL ESTUDIANTE ENTIENDA QUE ES UNA ENZIMA?
Todas las enzimas son proteínas.... perono todas las proteínas son enzimas. Un ejemplo sencillo, es que consigas carne y ablandador de la misma..... Explica por qué la carne se ablanda........ Rompe los enlaces de algunos aminoácidos....¿QUÉ ACTIVIDAD REALIZAR PARA QUE EL ESTUDIANTE ENTIENDA QUE ES UN CARBOHIDRATO?
Puedes hacerlo con un trozo de pan. Si lo metes en la boca y lo chupas durante dos o tres minutos, notarás que al cabo deese tiempo adquiere un sabor dulce.
Esto se da porque el pan contiene carbohidratos, y tu saliva tiene amilasa.
La amilasa degrada las grandes moléculas de carbohidratos y las convierte en glucosa,que es lo que tú saboreas.
¿QUÉ ACTIVIDAD REALIZAR PARA QUE EL ESTUDIANTE ENTIENDA QUE ES UN LÍPIDO?
MATERIA, EQUIPO Y SUSTANCIAS
3 Vasos de precipitado de 100ml
3 Pipetas de 5 y 10 ml
1 Lupa
1Huevo de gallina
- Alcohol metílico
Determinación de lípidos.
En un vaso de precipitado se agrega la yema de huevo, a la cual se le añade gota a gota de alcohol metílico y se observa la coloración degotas de color rasado (usar lupa en caso necesario
¿QUÉ ACTIVIDAD REALIZAR PARA QUE EL ESTUDIANTE ENTIENDA QUE SON LAS SALES O ELECTROLITOS?
Los electrólitos se definen como cualquier solución quepuede conducir iones, produciendo de ese modo electricidad. Aunque comúnmente considerados encontrados en bebidas deportivas y productos de alto rendimiento, los electrólitos son cualquier ácido,...