Proteinas

LAS PROTEÍNAS
* DEFINICIÓN Y CONCEPTO
Las proteínas son cualquiera de los numerosos compuestos orgánicos constituidos por aminoácidos unidos por enlaces pesticidas que intervienen en diversas funciones vitales esenciales, como el metabolismo, la contracción muscular o la respuesta inmunología. Se descubrieron en 1938 y hoy se sabe que son los componentes principales de las células y quesuponen mas de 50% del peso seco de los animales. El término proteína deriva del griego proteico, que significa primero.
Las moléculas proteicas van desde las largas fibras insolubles que forman el tejido conectivo y el pelo, hasta los glóbulos compactos solubles, capaces de atravesar la membrana celular y desencadenar reacciones metabólicas.
La baja hacia abajo en la proteína Fuentes
Proteinsources are classified into two groups. Las fuentes de proteínas se clasifican en dos grupos.
* Complete proteins contain all the essential amino acids. Las proteínas completas contienen todos los aminoácidos esenciales.
* Incomplete proteins are lacking one or more of the essential amino acids. Las proteínas incompletas carecen de uno o más de los aminoácidos esenciales.
The 8 essentialamino acids are: Los 8 aminoácidos esenciales son:
* Isoleucine Isoleucina
* Leucine Leucina
* Lysine Lisina
* Methionine Metionina
* Phenylalanine La fenilalanina
* Threonine Treonina
* Tryptophan El triptófano
* Valine Valina

Clasificacion
Los ácidos y bases se pueden clasificar como orgánicos o inorgánicos. Some of the more common organic acids are:citric acid , carbonic acid , hydrogen cyanide , salicylic acid, lactic acid , and tartaric acid . Algunos de los ácidos orgánicos más comunes son: ácido cítrico , ácido carbónico , el cianuro de hidrógeno ácido salicílico,, ácido láctico y ácido tartárico . Some examples of organic bases are: pyridine and ethylamine. Algunos ejemplos de bases orgánicas son: piridina y etilamina. Some of thecommon inorganic acids are: hydrogen sulfide , phosphoric acid , hydrogen chloride , and sulfuric acid . Algunos de los ácidos inorgánicos más comunes son: sulfuro de hidrógeno , ácido fosfórico , cloruro de hidrógeno y ácido sulfúrico . Some common inorganic bases are: sodium hydroxide , sodium carbonate , sodium bicarbonate , calcium hydroxide , and calcium carbonate . Algunas bases inorgánicoscomunes son: hidróxido de sodio , carbonato de sodio , bicarbonato de sodio , hidróxido de calcio y carbonato de calcio .
Acids, such as hydrochloric acid, and bases, such as potassium hydroxide, that have a great tendency to dissociate in water are completely ionized in solution; they are called strong acids or strong bases. Los ácidos, como el ácido clorhídrico, y las bases, como el hidróxido depotasio, que tienen una gran tendencia a disociarse en el agua son completamente ionizado en solución, se llaman ácidos fuertes o bases fuertes. Acids, such as acetic acid, and bases, such as ammonia, that are reluctant to dissociate in water are only partially ionized in solution; they are called weak acids or weak bases. Los ácidos, como el ácido acético, y las bases, como el amoniaco, que sonreacios a disociarse en el agua son sólo parcialmente ionizado en solución, se llaman ácidos débiles o bases débiles. Strong acids in solution produce a high concentration of hydrogen ions, and strong bases in solution produce a high concentration of hydroxide ions and a correspondingly low concentration of hydrogen ions. Los ácidos fuertes en solución producen una alta concentración de ioneshidrógeno y bases fuertes en solución producen una alta concentración de iones hidróxido y una concentración por un escaso de iones de hidrógeno. The hydrogen ion concentration is often expressed in terms of its negative logarithm, or p H (see separate article). La concentración de iones hidrógeno a menudo se expresa en términos de su logaritmo negativo, o p H (ver artículo aparte). Strong acids and...