PROTEINAS

PROTEINAS

Carlos Argüelles Rivera

24/09/2015

CELULA

AGUA

MACROMOLECULAS

IONES Y PEQUEÑAS MOLCULAS

MACROMOLECULAS

LIPIDOS

PROTEINAS

CARBOHIDRATOS

ACIDOS NUCLEICOS

PROTEINAS


Sonmoléculas muy grandes y muy importantes en nuestro
organismo por las funciones que cumple



Principal fuente de nitrógeno



Es una cadena de varios aminoácidos (decenas, centenas o miles)

FUNCIÓN
Estructural:

Estructura de las membranas celulares



Inmunológico: Como anticuerpos



Enzimático:Ayuda a estimular o acelerar una reacción quimica

FORMACIÓN


Un aminoácido se forma por la uniónde un grupo amino, uno
carboxilo y una cadena lateral.



Una proteína se forma por la unión de varios aminoácidos

Enlaces peptídicos

Enlaces peptídicos

Estructura primaria


Es laestructura mas simple de todas.



Es la unión de enlaces peptídicos con liberación de agua



Es una cadena lineal

Nos señala cuantos
aminoácidos hay en la
cadena y cuales son

Codificación


Laproteína se lee por el ARN con base a las bases nitrogenadas



Adenina, Guanina, Uracilo, Citosina.



Cada 3 bases es un aminoácido

Estructura secundaria


Son puentes entre el grupo amino yel carboxilo



Aquí no participa la cadena lateral

Alfa hélice
Es una cadena que se enrolla en forma espiralada
La estructura se mantiene por puentes de hidrogeno
Ejemplos:
-Queratina (pelo, uñas,cuernos, plumas)
-Subunidades de hemoglobina

Conformación beta u Hoja plegada



Dos aminoácidos de una misma proteína se ubican de
forma paralela y de manera de zig-zag



Se forman puentes dehidrogeno entre el grupo amino
y el carboxilo



Ejemplo:


Fibroina (gusano de seda y arañas)

Estructura terciaria


La mayoría de las proteínas adoptan esta forma



En forma:
-globular-fibroso



Se forma sobre la estructura secundaria, se dobla en si misma,
originando una forma globular



Es indispensable la cadena lateral para mantener su estructura

Tipo fibroso


Es mas larga...