PROTEINAS

Compuesto a exponer: Proteínas
Generalidades: Debemos tener claro que Las proteínas son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden además contener azufrey en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos.

Por tanto, las proteínas son cadenas de aminoácidos que se pliegan adquiriendo una estructura tridimensionalque les permite llevar a cabo miles de funciones. Las proteínas están codificadas en el material genético de cada organismo, donde se especifica su secuencia de aminoácidos, y luego son sintetizadaspor los ribosomas.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entreellas funciones estructurales, enzimáticas, transportadora.
La formula química general de las proteínas es C-H-NH2-R-COOH
Hélice de colágeno
Es una variedad particular de la estructura secundaria,característica del colágeno. El colágeno es una importante proteína fibrosa presente en tendones y tejido conectivo con función estructural ya que es particularmente rígida. Presenta una secuenciatípica compuesta por la repetición periódica de grupos de tres aminoácidos. El primer aminoácido de cada grupo es Gly, y los otros dos son Pro (o hidroxiprolina) y un aminoácido cualquiera: -(G-P-X)-.

Lasproteínas varían entre ellas porque tienen una secuencia de aminoácidos diferente.
La estructura primaria delas proteínas es la que se debe a los encales covalentes de la molécula.  Las cadenaspeptídicas forman arreglos unidos por puentes de hidrógenos. Puede presentarse un arreglo ordenado de puentes de hidrógeno; la hélice alfa y la hoja plegada. Estàn formadas por aminoàcidos , la mayoria queocurren naturalmente estàn formadas por 20 aminoàcidos En la conformaciòn de la proteina, las molèculas de los aminoàcidos se unen entre sì por medio de ennlaces covalentes conocidos como enlaces...