Proteínas

PROTEÍNAS
Son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden ademas contener azufre y en algunos tipos de proteínas;fósforo,hierro, magnesio y cobre entre otroselementos. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos.
1. CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS
Se clasifican en :
1. HOLOPROTEINAS
Formadassolamente por aminoácidos
2. HETEROPROTEINAS
Formadas por una FRACCIÓN proteínica y por un grupo no proteínico, que se denomina "grupo prostético"
HOLOPROTEINAS |
Globulares | Prolaminas:Zeína, gliadina,hordeína  Gluteninas:Glutenina, orizanina.  Albúminas:Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche).  Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento,prolactina, tirotropina  Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc. |
Fibrosas |  Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos.  Queratinas: En formacionesepidérmicas,pelos, uñas, plumas, cuernos.  Elastinas: En tendones y vasos sanguineos  Fibroinas: En hilos de seda, (arañas, insectos) |

HETEROPROTEINAS |
Glucoproteínas |  Ribonucleasa  Mucoproteínas Anticuerpos  Hormona luteinizante |
Lipoprotínas |  De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre. |
NucleoprOteínas |  Nucleosomas de la cromatina  Ribosomas |Cromoproteínas |  Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, que transportan oxígeno  Citocromos, que transportan electrones |

RETORNO

FUNCIONES Y EJEMPLOS DE PROTEÍNAS
FUNCIONES Y EJEMPLOS DEPROTEÍNAS |
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Estructural |  Como las glucoproteínas que forman parte de las membranas.  Las histonas que forman parte de los cromosomas.  El colágeno, del tejido conjuntivo fibroso.  Laelastina, del tejido conjuntivo elástico.  La queratina de la epidermis. |
Enzimatica | Son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas. |
Hormonal...