Proteínas

Proteínas:
La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles estructurales denominados: estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria.Cada una de estas estructuras informa de la disposición de la anterior en el espacio.
Estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la proteína. Nos indica qué aminoácidos componen la cadenapolipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
Secuencia de la proteína ubiquitina en formato FASTA.Ejemplo:

Estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a lacapacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, la estructura secundaria en donde la cadena se va enrollando en espiral:
 La a(alfa)-hélice.
Esta estructura se forma alenrollarse helicoidalmente sobre sí misma la estructura primaria.
Se debe a la formación de enlaces de hidrógeno entre el -C=O de un aminoácido y el -NH- del cuarto aminoácido que le sigue.
Laconformación beta.
En esta disposición los aminoácidos no forman una hélice sino una cadena en forma de zigzag, denominada disposición en lámina plegada.
Presentan esta estructura secundaria la queratinade la seda o fibroína.
 
Ejemplos: Ejemplo:

Estructura terciaria informa sobre la disposición de la estructurasecundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación globular.
En definitiva, es la estructura primaria la que determina cuál será la secundaria y por tanto la terciaria.
Estaconformación globular facilita la solubilidad en agua y así realizar funciones detransporte, enzimáticas, hormonales, etc.
Esta conformación globular se mantiene estable gracias a la existencia de...