proteínas
Páginas: 8 (1768 palabras)
Publicado: 5 de diciembre de 2013
METABOLISMO DE PROTEINAS
Las características comunes a todas las proteínas incluyen restricciones en su conformación por enlaces covalentes y no covalentes, orden de su estructura y métodos fisicoquímicos usados para determinar su conformación. Además, las proteínas específicas exhiben estructuras y propiedades únicas que llevan a cabo funciones biológicas determinadas.
Las proteínasnaturales están formadas por aminoacidos de la serie L. los aminoacidos se clasifican en.
-alifaticos neutros de cadena apolar: glicina, alanina, valina , leucina e isoleucina.
-alifaticos neutro de cadena no ionizable: cerina y treonina.
-aromáticos neutros: fenilalanina, tirosina y triptófano.
-con azufre: metionina y sisteina.
-con acidos carboxílicos: asido glutámico y aspártico.
-vacicos :glicina, arginina e istidina.
Los aminoácidos (aa) se unen entre si mediante enlacen peptídicos, entre el carboxilo de un aminoácido con el grupo amina del otro, con perdida de agua (aa+aa= peptídico+ H2O). se denomina peptídico al polímero de mainoacidos cuya masa en menor de 6 kilodaltons (Kda).
LOS CUATRO ÓRDENES DE LA ESTRUCTURA PROTEICAA) Estructura primaria.
La estructura primaria es la forma de organización más básica de las proteínas. Este tipo deestructura de las proteínas está determinada por la secuencia de aminoácidos de la cadena proteíca, es decir, el número de aminoácidos presentes y el orden en que están enlazados por medio de enlaces peptídicos. Las cadenas laterales de los aminoácidos se extienden a partir deuna cadena principal. Por convención, (coincidiendo con el sentido de sintesis natural en RER) el orden de escritura es siempre desde el grupo amino-terminal hasta el carboxi-terminal.
Conocer la estructura primaria de una proteína no solo es importante para entender su función (ya que ésta depende de la secuencia deaminoácidos y de la forma que adopte), sino también en el estudio de enfermedadesgenéticas. Es posible que el origen de una enfermedad genética radique en una secuencia anormal. Esta anomalía, si es severa, podría resultar en que la función de la proteína no se ejecute de manera adecuada o, incluso, que no se ejecute en lo absoluto.
B).Estructura secundaria
La estructura secundaria o nivel secundario de organización estructural de las proteínas hasido definida como la conformación presente en regiones locales del poli péptido o proteína, que está estabilizada a través de enlaces de hidrogeno entre los elementos del enlace peptídico.
Las estructuras secundarias están mantenidas por enlaces de Hidrogeno entre diferentes grupos peptídicos, específicamente entre el grupo N-H de un enlace peptídico y el grupo carbonilo (C=O) de otro enlacepeptídico.
Pauling y Carey, al estudiar las posibles estructuras secundarias de las proteínas, describieron que las principales estructuras que forman parte de este nivel de organización, deben tener las siguientes características (Postulados de Pauling and Corey) :
Los amino ácidos son de la serie L
Los átomos del enlace peptídico están en un mismo plano y la configuración del enlace es trans.Cada oxigeno carbonílico y cada nitrógeno amidico están formando puentes de Hidrogeno.
La rotación solo es posible alrededor del carbono alfa.
Los hidrógenos que forman parte de los puentes de hidrogeno se encuentran cercanos a la línea hipotética que une a los átomos de oxígeno y nitrógeno involucrados en el enlace peptídico.
La cadena lateral R de los aminoácidos no están involucradas enla estructura secundaria
El nivel secundario de organizacion de las proteinas incluye a las siguientes estructuras:
Alfa-helice
Beta-lamina o estructura en hoja beta plegada
Paralela
Antiparalela
Giros beta, vueltas Beta o vueltas inversas.
C).- Estructura terciaria:
Se llama estructura terciaria a la disposición tridimensional de todos los...
Las características comunes a todas las proteínas incluyen restricciones en su conformación por enlaces covalentes y no covalentes, orden de su estructura y métodos fisicoquímicos usados para determinar su conformación. Además, las proteínas específicas exhiben estructuras y propiedades únicas que llevan a cabo funciones biológicas determinadas.
Las proteínasnaturales están formadas por aminoacidos de la serie L. los aminoacidos se clasifican en.
-alifaticos neutros de cadena apolar: glicina, alanina, valina , leucina e isoleucina.
-alifaticos neutro de cadena no ionizable: cerina y treonina.
-aromáticos neutros: fenilalanina, tirosina y triptófano.
-con azufre: metionina y sisteina.
-con acidos carboxílicos: asido glutámico y aspártico.
-vacicos :glicina, arginina e istidina.
Los aminoácidos (aa) se unen entre si mediante enlacen peptídicos, entre el carboxilo de un aminoácido con el grupo amina del otro, con perdida de agua (aa+aa= peptídico+ H2O). se denomina peptídico al polímero de mainoacidos cuya masa en menor de 6 kilodaltons (Kda).
LOS CUATRO ÓRDENES DE LA ESTRUCTURA PROTEICAA) Estructura primaria.
La estructura primaria es la forma de organización más básica de las proteínas. Este tipo deestructura de las proteínas está determinada por la secuencia de aminoácidos de la cadena proteíca, es decir, el número de aminoácidos presentes y el orden en que están enlazados por medio de enlaces peptídicos. Las cadenas laterales de los aminoácidos se extienden a partir deuna cadena principal. Por convención, (coincidiendo con el sentido de sintesis natural en RER) el orden de escritura es siempre desde el grupo amino-terminal hasta el carboxi-terminal.
Conocer la estructura primaria de una proteína no solo es importante para entender su función (ya que ésta depende de la secuencia deaminoácidos y de la forma que adopte), sino también en el estudio de enfermedadesgenéticas. Es posible que el origen de una enfermedad genética radique en una secuencia anormal. Esta anomalía, si es severa, podría resultar en que la función de la proteína no se ejecute de manera adecuada o, incluso, que no se ejecute en lo absoluto.
B).Estructura secundaria
La estructura secundaria o nivel secundario de organización estructural de las proteínas hasido definida como la conformación presente en regiones locales del poli péptido o proteína, que está estabilizada a través de enlaces de hidrogeno entre los elementos del enlace peptídico.
Las estructuras secundarias están mantenidas por enlaces de Hidrogeno entre diferentes grupos peptídicos, específicamente entre el grupo N-H de un enlace peptídico y el grupo carbonilo (C=O) de otro enlacepeptídico.
Pauling y Carey, al estudiar las posibles estructuras secundarias de las proteínas, describieron que las principales estructuras que forman parte de este nivel de organización, deben tener las siguientes características (Postulados de Pauling and Corey) :
Los amino ácidos son de la serie L
Los átomos del enlace peptídico están en un mismo plano y la configuración del enlace es trans.Cada oxigeno carbonílico y cada nitrógeno amidico están formando puentes de Hidrogeno.
La rotación solo es posible alrededor del carbono alfa.
Los hidrógenos que forman parte de los puentes de hidrogeno se encuentran cercanos a la línea hipotética que une a los átomos de oxígeno y nitrógeno involucrados en el enlace peptídico.
La cadena lateral R de los aminoácidos no están involucradas enla estructura secundaria
El nivel secundario de organizacion de las proteinas incluye a las siguientes estructuras:
Alfa-helice
Beta-lamina o estructura en hoja beta plegada
Paralela
Antiparalela
Giros beta, vueltas Beta o vueltas inversas.
C).- Estructura terciaria:
Se llama estructura terciaria a la disposición tridimensional de todos los...
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