proteínas.

¿Para qué necesitamos las proteínas?
Las proteínas, como todos los nutrientes, son necesarias en una cantidad para realizar correctamente sus funciones:
Contribuyen a la formación, crecimiento y reparación de todos los órganos.
Forman también los músculos, la piel, los tendones e incluso las uñas.
Participan en muchísimas funciones (sistema inmune, transporte de oxígeno, también puedeservir de combustible, etc.)

Proteínas vegetales y animales:
Las proteínas animales (carne, huevos, pescado y lácteos) son completas o sea en sí mismas contienen todos los aminoácidos necesarios.
Las proteínas vegetales (legumbres cocidas o germinadas, gluten de trigo o Seistán, levadura de cerveza, derivados de la soja como el tofu, el tempeh, el miso y las algas, los frutos secos y aunque seaen poca cantidad los cereales) se consideran incompletas para una óptima utilización y por ello siempre es recomendable combinar por ejemplo las legumbres con los cereales. Así veremos que en muchas culturas esa combinación es el plato básico de su dieta (maíz con frijoles o el arroz con lentejas)

¿Cuáles son las señales y síntomas cuando se tienen niveles bajos de proteína?
Tener nivelesbajos de proteína es un problema grave en todo el mundo causado por la falta o inaccesibilidad de las dietas ricas en proteínas. Los efectos asociados con niveles bajo de proteínas puede tener consecuencias graves. Poco o nada de proteína en la dieta puede conducir a enfermedades graves y a afectar la salud y otros problemas de desarrollo. Hay varios signos comunes y síntomas asociados con nivelesbajos de proteínas, muchas de las cuales conducen a problemas de salud graves.


Los signos y síntomas comunes:
Los signos y síntomas más comunes de niveles bajos de proteínas incluyen la contracción de los tejidos musculares y edemas o retención de líquidos en los pies y los tobillos. La pérdida de peso y la anemia son otros signos y síntomas comunes.

Signos de enfermedades asociadas conniveles bajos de proteína:
Puesto que los niveles bajos de proteína afectan el sistema inmunológico, los que sufren de poca o ninguna proteína son vulnerables a contraer enfermedades como el kwashiorkor y marasmo. Estas enfermedades son más comunes en las regiones donde la proteína es inaccesible. Los niños menores de 4 años son las víctimas más probables de kwashiorkor. Esta enfermedad es causadapor las dietas con alto contenido de carbohidratos y bajos o inexistentes contenidos de proteínas. Los síntomas de kwashiorkor incluyen signos que son comunes, como la contracción muscular y el bajo desarrollo de crecimiento,
Incluyen un hígado agrandado y grasoso, así como la preservación y almacenamiento de grasa visible. El marasmo es causado por semi-inanición y afecta a todas las edades,aunque es más común en niños que ingieren preparados diluidos de lactantes. Los síntomas comunes incluyen los síntomas propios de los niveles bajos de proteínas, junto con la pérdida de las reservas de grasas visibles.

Kwashiorkor:
La condición conocida como Kwashiorkor resulta de una ingesta inadecuada de proteínas. Los primeros síntomas son fatiga, irritabilidad y letargo. A medida que laprivación de proteínas continúa, se comienza a observar insuficiencia de crecimiento, pérdida de masa muscular, inflamación generalizada (edema) y una inmunidad disminuida. También es común observar una barriga grande y protuberante. La incidencia de kwashiorkor en niños de los Estados Unidos es extremadamente baja, ya que está condición es más común en países donde hay escasez y hambre.MARASMO:
Grave decaimiento somático y funcional del organismo provocado por una grave deficiencia de proteínas y de calorías. En los países en vías de desarrollo es la manifestación más común de una dieta deficiente. Está causada por un abandono prematuro del pecho de la madre como fuente de alimento y por las infecciones intestinales, generalmente gastroenteritis, que se producen cuando el niño es...