protocolo de cilantro

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE GUERRERO
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS NATURALES
QUÍMICO FARMACÉUTICO BIÓLOGO
Bioestadística
Protocolo de investigación:
“ESTUDIO COMPARATIVO DEL CULTIVO DE CILANTRO (CORIAnDRUM SATIVUM) EN ABONO ORGÁNICO Y ABONO PROCESADO en Chilpancingo gro.”
Alumnas: ALEXIS ADRIANA ORDUÑA MEDINA
Nadxieli Trujillo arroyo
Angélica Plancarte Rodríguez
Ma. Del Carmen colima chamu.
DOCENTE:M.C. Juan Pérez salgado
GRADO: 3° SEMESTRE GRUPO: 302
FECHA: 03 DE noviembre DEL 2014
ESTUDIO COMPARATIVO DEL CULTIVO DE CILANTRO (CORIAnDRUM SATIVUM) EN ABONO ORGÁNICO Y ABONO PROCESADO en Chilpancingo gro.
INTRODUCCION
El '''cilantro''', '''coriandro''' o '''culantro''' (''Coriandrum sativum'') es una hierba anual, de tallos rectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos,de uso común en la cocina latinoamericana, europea y asiática. Todas las partes de la planta son comestibles: las hojas se usan frescas y las semillas secas. En algunos países se lo conoce como ''perejil chino'' o ''japonés''.
Las hojas se usan enteras o picadas como adorno, añadidas al final del cocimiento o justo antes de servir, sobre sopas o caldos, o platos con carnes, pescados o mariscos oen salsas. También es un ingrediente perfecto en ensaladas de cebolla y tomate, de papas y repollo, entre otras tantas. Tanto su aroma como su sabor son una perfecta combinación para hacer resaltar el sabor de los alimentos. Además de ser utilizada para enriquecer los sabores de los alimentos, esta planta es rica en vitaminas A, B1, B2, C y en hierro.

El cilantro fresco nunca se cocina, porque elcalor destruye totalmente su aroma y sabor. Debe conservarse en la heladera en envases herméticos y tratar de consumirlo en pocos días, ya que se marchita rápidamente.
Los frutos maduros secos sirven para condimentar y despiden un aroma cítrico cuando se los muele o aplasta. Es considerado un ingrediente indispensable en la cocina india, en preparaciones como el curry.
En este proyecto deinvestigación se quiere averiguar las diversas variables en cuanto al suelo, utilizaremos el abono orgánico y abono procesado. También tomaremos en cuanta los diversos factores que afectaran a nuestro cultivo como lo son altura, temperatura, clima etc


GENERALIDADES
MARCO TEÓRICO
El cilantro (Coriandrum sativum) es una planta con hojas sabrosas de color verde oscuro, que se cosecha fresco y se utilizapara condimentar una gran variedad de platos asiáticos y latinos. También se conoce como perejil chino o culantro. El cilantro no es difícil de cultivar, las semillas se pueden plantar directamente en el suelo tan pronto como pase todo el peligro de las nevadas, o también puedes cultivarlo en una maceta.
Siembra y Cultivos; Pamela González, Rosy Guerra, Oscar Ávila; 13 Febrero 2013.El cilantro es una hierba parecida al perejil en su aspecto, pero con un sabor muy diferente, más intenso, que lo hace perfecto para platos de la gastronomía mexicana, india, etc. El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima templado-cálido, en éste experimenta una notable disminución del rendimiento. La concentración de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturassuperiores a 21° C. Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo calcáreo, ligero, fresco, permeable, profundo e incluso en los ligeramente ácidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones áridas.

Eco Agricultor; Macedo Huerto; 21 de Enero 2013.


Las hierbas aromáticas de uso culinario suelen ser plantas cuyas hojas tienen sabores muyespeciales y huelen bien. Las diversas variedades de menta y hierbas con sabores picantes o ácidos (como el limoncillo y la salvia) tienen un acetite aromático en las hojas. Parientes de las zanahorias, las sabrosas hojas del cilantro, el apio y el perejil son muy populares. Otras hojas, como las ortigas, y flores como el jazmín, se toman en una infusión refrescante y saludable. Algunas hierbas,...